老板是否承担责任，需根据具体情况来判断，主要看老板与包工头之间的法律关系以及工人的用工性质。以下是对此问题的详细分析：

1. 老板具备用工主体资格，且工人直接受雇于老板

   • 在这种情况下，工人与老板之间形成劳动关系。若工人在工作时间和工作场所内，因工作原因受到伤害，老板应承担工伤赔偿责任。这包括支付医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。

2. 老板将工程发包给不具备用工主体资格的包工头

   • 若包工头不具备用工主体资格，而老板将工程发包给这样的包工头，包工头招用的工人受伤，根据相关法律法规，老板需承担工伤保险责任。这意味着，即使老板与工人之间没有直接的劳动关系，老板也可能需要为工人的工伤负责。

3. 包工头作为独立承包商（承揽关系）

   • 如果包工头是独立承包商，自行组织工人进行施工，并对工人的安全负责，那么工人受伤时，包工头通常需承担赔偿责任。但是，如果老板在选任包工头时存在过失，比如选择了没有相应资质或安全生产条件的包工头，老板也可能需要承担相应的赔偿责任。

4. 包工头作为老板的雇员或代表

   • 若包工头只是老板的雇员或代表，不直接承担工程的承揽责任，那么老板作为雇主，有责任提供安全的工作环境，并预防工伤事故。在这种情况下，工人受伤的责任可能更多由老板承担。

5. 工人自身存在过错

   • 如果工人自身存在过错，比如未遵守操作规程、违规操作等，导致受伤，那么工人也需要根据自身过错程度承担一定的责任。这可能会减轻包工头和老板的赔偿责任。

建议与行动：

• 收集证据：工人应尽快收集与受伤相关的证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便在后续维权过程中使用。
• 协商解决：在可能的情况下，工人可以尝试与老板和包工头进行协商，寻求合理的赔偿方案。
• 法律途径：如果协商无果，工人可以寻求法律帮助，通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。

法律后果：

• 如果老板或包工头被认定需要承担赔偿责任，他们可能需要支付医疗费、误工费、伤残补助金等费用。
• 如果老板或包工头拒绝承担责任，工人可以通过法律途径强制执行，甚至可能面临法律制裁。

总之，老板是否承担责任取决于多种因素，包括老板与包工头之间的法律关系、工人的用工性质以及工人自身的过错程度等。在处理此类纠纷时，建议工人及时寻求法律帮助，以确保自己的权益得到保障。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。