关于“饭店吃回扣是否会被起诉”的问题，结论是：这取决于具体情形，若饭店吃回扣的行为构成违法犯罪，如商业贿赂、职务侵占等，那么相关责任人是有可能被起诉的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律视角下的“吃回扣”行为
商业贿赂：
- 如果饭店工作人员在业务往来中，收受或索取对方财物，为对方谋取利益，且数额较大，这种行为可能构成商业贿赂。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，商业贿赂可能涉及非国家工作人员受贿罪或受贿罪（如果涉及国家工作人员），相关责任人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
职务侵占：
- 如果饭店工作人员利用职务上的便利，将饭店的财物非法占为己有，数额较大，这种行为可能构成职务侵占罪。
- 职务侵占罪同样会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
二、是否会被起诉的考量因素
行为性质：
- 是否构成违法犯罪是决定是否会被起诉的关键因素。如果“吃回扣”的行为仅涉及道德层面或轻微违规，而不构成犯罪，那么通常不会被起诉。
- 但如果行为构成犯罪，如上述的商业贿赂或职务侵占，那么相关责任人就有可能被起诉。
证据充分性：
- 即使行为构成犯罪，也需要有充分的证据来支持起诉。如果证据不足或存在瑕疵，那么起诉的可能性就会降低。
- 因此，在调查和收集证据的过程中，需要确保证据的合法性、真实性和关联性。
受害者的态度：
- 在某些情况下，受害者（如饭店）可能选择不追究责任人的法律责任，而是通过内部处理或协商解决。
- 但如果受害者坚持要求追究法律责任，并提供了充分的证据，那么起诉的可能性就会增加。
三、法律建议
对于饭店工作人员：
- 应严格遵守法律法规和饭店的规章制度，不得利用职务之便谋取私利。
- 如果面临诱惑或压力，应坚决拒绝并向上级或相关部门报告。
对于饭店经营者：
- 应建立健全的内部控制制度，加强对工作人员的监督和管理。
- 一旦发现“吃回扣”等违法违规行为，应立即进行调查并采取相应的法律措施。
对于受害者或知情者：
- 如果发现“吃回扣”等违法违规行为，应及时收集证据并向相关部门报告。
- 在保护自身安全的前提下，积极配合调查和起诉工作。
最后，我想强调的是，法律是严肃的，任何违法违规行为都可能面临法律制裁。因此，建议大家在日常生活中要严格遵守法律法规，不要抱有侥幸心理。如果你有任何关于侵权损害（食品安全）或其他法律领域的问题，都可以直接向我咨询。