核心结论：遇到喝酒后产生未告知费用的情况，可先尝试与商家协商解决；若协商不成，再根据具体情况通过投诉、诉讼等法律途径维护自身权益。以下是具体分析：

1. 与商家协商
   • 沟通了解：首先，你可以主动联系商家，礼貌且明确地询问这笔未告知费用的具体构成和产生原因。有可能是商家在收费时存在疏忽，比如某些服务项目忘记提前告知价格，或者计算费用时出现错误。通过友好沟通，很多问题可能就此解决。
   • 协商处理：如果确认是商家的失误导致未告知费用，你可以与商家协商合理的解决方案，比如减免部分费用或者给予一定的优惠。在协商过程中，要保持冷静和理性，以解决问题为目的，避免情绪化的争吵。
2. 收集证据
   • 消费凭证：保留好与此次喝酒消费相关的所有凭证，如发票、收据、消费清单等。这些凭证是证明你消费情况和费用明细的重要依据，有助于你在后续的协商或维权过程中占据主动。
   • 沟通记录：如果你与商家有过沟通，无论是电话沟通还是线上聊天，都要保存好相关的记录。这些记录可以证明你已经就未告知费用的问题与商家进行过交涉，以及商家的态度和回应。
   • 证人证言：如果有同行的人一起喝酒，他们的证言也可以作为证据。他们可以证明在消费过程中商家是否提前告知了相关费用，以及你对这笔未告知费用的不知情情况。
3. 投诉举报
   • 向消费者协会投诉：如果与商家协商无果，你可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。你可以向他们详细描述事情的经过，提供相关证据，消费者协会会根据具体情况进行调查和调解，促使商家解决问题。
   • 向相关部门举报：根据消费的具体情况，你还可以向相关的监管部门举报。例如，如果涉及到价格欺诈等问题，可以向物价部门举报；如果涉及到食品安全等问题，可以向食品药品监督管理部门举报。相关部门会依法对商家的行为进行查处，维护市场秩序和消费者的合法权益。
4. 法律诉讼
   • 起诉条件：如果通过协商、投诉等方式都无法解决问题，且你认为商家的行为严重侵犯了你的合法权益，你可以考虑通过法律诉讼的方式解决。要提起诉讼，你需要满足一定的条件，如有明确的被告、具体的诉讼请求和事实、理由等。
   • 诉讼流程：你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，提交起诉状和相关证据。法院会受理案件并进行审理，在审理过程中，双方会进行举证、质证和辩论等环节。最终，法院会根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，商家需要承担相应的法律责任，如退还未告知费用、赔偿损失等。