针对您已离职但单位社保还没停且拖欠工资的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、工资追讨
收集证据：
- 劳动合同：证明您与单位之间的劳动关系。
- 工资条或银行转账记录：证明单位未支付或未足额支付工资。
- 考勤记录：如有需要，可证明您的工作时长和出勤情况。
与单位协商：
- 尝试与单位负责人沟通，明确指出单位的违法行为，并要求其补发工资。
- 保留沟通记录，如邮件、微信聊天记录等，作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 携带劳动合同、工资条等证据，向当地劳动监察大队投诉。
- 劳动监察部门有权责令单位限期改正，并督促其支付工资。
申请劳动仲裁：
- 若协商和投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁裁决具有终局性，若单位不履行，可申请法院强制执行。
二、社保补缴
收集证据：
- 工资流水：证明单位已从您的工资中代扣了社保费用。
- 劳动关系证据：如劳动合同，证明您与单位之间的劳动关系。
向社保经办机构投诉：
- 携带工资流水、劳动关系证据等，向当地社保经办机构投诉。
- 社保经办机构会对此进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如责令单位补缴社保费用及滞纳金。
通过劳动仲裁确认劳动关系（如无劳动合同）：
- 若您没有劳动合同，则需要先通过劳动仲裁确认劳动关系。
- 依据生效的仲裁裁决书或判决书，再到社保部门要求单位补缴社保。
三、法律途径
起诉至法院：
- 若单位拒不支付工资或补缴社保，且您已通过劳动仲裁等途径维权无果，可以考虑向法院提起诉讼。
- 在起诉时，您需要提供充分的证据来支持您的主张，如劳动合同、工资条、社保缴纳记录等。
申请强制执行：
- 若法院判决单位支付工资或补缴社保，但单位仍不履行，您可以申请法院强制执行。
- 法院有权查封、扣押、拍卖单位的财产以抵扣工资或社保费用。
四、建议与注意事项
及时行动：
- 拖得越久，证据可能越难获取，追索权益的难度也可能增大。因此，建议您尽快采取行动。
保留证据：
- 务必保留好所有相关证据，如工资条、劳动合同、社保缴纳记录、沟通记录等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
希望以上建议能对您有所帮助。在维权过程中，请保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。