结论：保险公司不能直接单方面从保险中扣钱来处理双方都有责任的情况，具体处理方式需依据保险合同条款、事故责任认定以及相关法律规定来确定。以下是详细分析：
保险合同条款的约束：
- 保险合同是保险公司与被保险人之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。合同中会明确规定保险公司的赔付责任、赔付方式以及赔付条件等。
- 在双方都有责任的情况下，保险公司不能直接单方面决定从保险中扣钱。而是需要根据合同条款，结合事故责任认定结果，来确定各自的赔付比例和金额。
事故责任认定的影响：
- 在交通事故或其他涉及多方责任的事件中，通常会有交警部门或相关机构出具事故责任认定书。这份认定书是确定各方责任比例的重要依据。
- 保险公司会根据事故责任认定书的结果，结合保险合同条款，来计算各自应承担的赔付金额。如果双方都有责任，那么赔付金额通常会按照责任比例进行分摊。
相关法律规定的遵循：
- 保险公司在处理赔付事宜时，必须严格遵守相关法律法规的规定。例如，《保险法》就规定了保险公司的赔付义务、赔付程序以及赔付时限等。
- 如果保险公司未经被保险人同意，直接单方面从保险中扣钱，可能构成违法行为，被保险人有权向相关部门投诉或寻求法律救济。
实际操作中的处理方式：
- 在双方都有责任的情况下，保险公司通常会先与被保险人进行沟通，了解事故情况和责任认定结果。
- 然后，保险公司会根据合同条款和法律规定，计算出各自应承担的赔付金额，并提出赔付方案。
- 被保险人如果对赔付方案有异议，可以与保险公司进行协商或寻求法律帮助。在协商无果的情况下，被保险人还可以通过诉讼等方式来维护自己的合法权益。