核心结论：针对您付款后对方不签合同的情况，您可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 收集并固定证据：

   • 付款凭证：保留好转账记录、银行流水、收据等能够证明您已经支付货款的证据。
   • 沟通记录：保存与对方就买卖事宜进行的所有沟通记录，包括邮件、短信、微信聊天记录等，这些记录可能包含对方承认买卖关系、承诺签订合同或交付货物等内容。
   • 其他证据：如有可能，收集对方提供的货物样品、宣传资料、报价单等，这些也可能作为证明买卖关系存在的辅助证据。

2. 与对方协商：

   • 尝试沟通：首先，您可以尝试与对方进行友好沟通，明确表达您希望签订合同的意愿，并询问对方不签合同的原因。
   • 书面催告：如果口头沟通无果，您可以向对方发送书面催告函，要求对方在一定期限内与您签订合同，否则将承担相应的法律责任。

3. 考虑法律途径：

   • 起诉要求签订合同：如果对方拒绝签订合同且您希望继续履行买卖关系，您可以向法院提起诉讼，要求对方与您签订书面合同。但需注意，此途径可能涉及诉讼成本和时间成本，且法院是否会判决签订合同取决于具体案情和法律规定。
   • 起诉要求返还货款或赔偿损失：如果您认为对方的行为构成违约或欺诈，且您不再希望继续履行买卖关系，您可以向法院提起诉讼，要求对方返还您已支付的货款，并赔偿您因此遭受的损失（如利息损失、交易机会损失等）。

4. 预防未来风险：

   • 完善交易流程：在未来的交易中，建议您在付款前与对方签订书面合同，明确双方的权利和义务，以避免类似纠纷的发生。
   • 谨慎选择交易对象：在选择交易对象时，尽量了解对方的信誉和经营状况，降低交易风险。

行动建议：

• 立即开始收集并固定相关证据，确保您的权益得到充分保护。
• 尝试与对方进行友好沟通，看是否能够通过协商解决问题。
• 如果协商无果，且您认为有必要采取法律途径维护自身权益，请及时咨询并委托专业律师处理。

在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自身权益是您的权利，也是解决纠纷的有效方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。