此类情况可能涉及民事侵权责任与刑事责任，需根据具体情节判断，以下分情况说明：

1. 民事侵权责任层面
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。本案中，护工的照护行为与患者伤残、死亡结果之间存在因果关系，需重点审查：

   • 过错认定：护工是否违反养老院操作规范（如未按时翻身导致压疮、喂食不当引发窒息等），或存在疏忽大意、过于自信的过失；
     
   • 因果关系：需通过医疗鉴定明确伤残、死亡与护工行为的直接关联性（如长期卧床感染是否因护理不当引发）；
     
   • 责任主体：若护工属养老院员工且在执行职务过程中致害，根据《民法典》第1191条，由养老院承担用人单位责任；若护工存在重大过失，养老院可向其追偿。
     

2. 刑事责任层面（若符合犯罪构成要件）
   若护工行为涉嫌故意或过失犯罪，可能触犯以下罪名：

   • 过失致人死亡罪（《刑法》第233条）：需证明护工应当预见自己的行为可能导致患者死亡，因疏忽大意或过于自信而未避免；
     
   • 虐待被看护人罪（《刑法》第260条之一）：若护工对患者实施虐待行为（如殴打、辱骂、长期忽视基本需求），情节恶劣的，即使未直接导致死亡，也可单独定罪；
     
   • 医疗事故罪（如护工具备医疗资质）：若因严重不负责任造成患者死亡，可能适用《刑法》第335条，但需以“医务人员”身份为前提。
     

3. 责任划分的关键证据

   • 护理记录：审查养老院是否完整记录患者生命体征、护理措施及异常情况；
     
   • 医疗鉴定：通过司法鉴定明确伤残等级、死亡原因及护理行为与结果的因果关系参与度；
     
   • 监控录像/证人证言：证明护工是否存在违规操作或虐待行为；
     
   • 养老院管理制度：评估其是否尽到对护工的培训、监督义务。
     

建议行动步骤：

1. 立即封存患者病历、护理记录及监控录像；
   
2. 委托司法鉴定机构进行死亡原因及因果关系鉴定；
   
3. 向当地民政部门投诉养老院监管失职；
   
4. 根据鉴定结果，可选择与养老院协商赔偿，或直接向法院提起民事侵权诉讼；
   
5. 若发现护工涉嫌犯罪，向公安机关报案并提交证据材料。
   

注：刑事责任与民事责任可独立追究，即使养老院承担民事赔偿，不影响对护工个人的刑事追责。具体策略需结合证据细节进一步分析，可直接向我咨询具体操作方案。