关于“养老院护工造成老人摔伤谁承担责任”的问题，以下是我的详细解答：
结论前置：养老院护工造成老人摔伤，责任的承担需根据具体情况分析，但通常情况下，养老院作为管理方或用人单位，需承担一定的侵权责任。
一、养老院承担责任的情形
基于雇佣关系：
- 若护工是养老院直接雇佣的员工，在执行职务时因疏忽或不当行为导致老人摔伤，根据《民法典》第一千一百九十一条，养老院作为用人单位应承担侵权责任。
未尽安全保障义务：
- 养老院对入住老人负有安全保障义务，包括提供安全的环境、合格的护理人员以及有效的管理等。若养老院在人员管理、培训、监督等方面存在过错，未能确保老人安全，导致老人摔伤，养老院应承担相应的侵权责任。
二、可能减轻或免除养老院责任的情况
护工故意或重大过失：
- 若护工走神出于个人故意或重大过失，且养老院已尽到合理的注意义务（如选拔、培训、管理均无过错），则养老院在向老人赔偿后，有权向护工进行追偿。
老人自身存在过错：
- 若老人摔伤部分原因是由于其自身过错（如未遵循安全提示、自行进行危险行为等），则可根据双方过错程度减轻养老院的责任。
三、特殊情形的处理
- 若老人自身存在骨质疏松等基础疾病，摔伤后果可能与疾病有一定关联。在这种情况下，可能会适用“与有过错”规则（《民法典》第一千一百七十三条），酌情减轻养老院的责任。
四、处理流程与建议
证据固定：
- 立即拍摄伤情照片、保存医疗记录。
- 申请调取养老院内监控录像（注意保存期限）。
- 收集目击者证言（其他老人、家属或员工）。
协商程序：
- 向养老院递交书面投诉书，要求其在规定时间内书面回复。
- 可请求民政部门或相关机构介入调解。
法律途径：
- 若协商无果，可选择向侵权行为地或被告住所地基层法院提起诉讼。
- 建议进行伤残等级鉴定，以便准确计算赔偿金额。
五、赔偿范围与计算
直接损失：
- 医疗费：包括急救费、住院费、康复费等实际支出。
- 护理费：按当地护工同等级别报酬标准计算。
- 营养费：根据医疗机构意见确定。
间接损失：
- 残疾赔偿金：按受诉法院所在地上年度城镇居民人均可支配收入×伤残系数×赔偿年限计算。
- 精神损害抚慰金：结合伤残等级酌定。
综上所述，养老院护工造成老人摔伤时，责任的承担需根据具体情况进行细致分析。养老院作为管理方或用人单位，在大多数情况下需承担侵权责任，但具体责任大小需根据事故具体情况、双方过错程度及法律规定进行综合判断。若您或您的家人遇到类似问题，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律指导和帮助。