面对对方一口咬定您儿子打人的情况，您可以按照以下步骤来应对：

1. 保持冷静，收集证据：

   • 首先，不要与对方发生争执或冲突，保持冷静和理智。
   • 立即收集相关证据，包括但不限于现场照片、视频、目击者证言等。如果可能，让儿子回忆并记录下事件发生的详细经过，包括时间、地点、在场人员、具体行为等。
   • 如果儿子有受伤，及时就医并保留好医疗记录作为证据。

2. 评估证据，判断责任：

   • 根据收集到的证据，评估您儿子是否确实存在打人行为，以及该行为的性质和后果。
   • 如果证据显示您儿子并未打人或打人行为并不严重，那么您有理由进行辩解和反驳。
   • 如果证据显示您儿子确实存在打人行为，那么您需要评估该行为的法律责任，并考虑如何与对方协商解决或应对可能的法律后果。

3. 与对方沟通，尝试协商解决：

   • 在掌握一定证据后，可以尝试与对方进行沟通，了解对方的诉求和态度。
   • 如果对方愿意协商解决，可以提出合理的赔偿方案或道歉等解决方式，以达成和解协议。
   • 在协商过程中，保持礼貌和理性，避免情绪化的言辞或行为。

4. 寻求法律帮助，维护权益：

   • 如果对方坚持指控且无法协商解决，或者您认为对方的指控不实且对您儿子的名誉造成了损害，您可以考虑寻求法律帮助。
   • 咨询专业律师（比如我，田小华律师，专注于包括侵权损害在内的多个法律领域），了解您儿子的法律权益和可能的法律后果。
   • 根据律师的建议，准备相关证据材料，并考虑是否提起反诉或采取其他法律措施来维护您儿子的权益。

5. 应对可能的法律程序：

   • 如果对方选择报警或提起民事诉讼，您需要积极配合法律程序，提供相关证据材料，并出庭应诉。
   • 在法律程序中，保持诚实和客观，不要隐瞒或歪曲事实。
   • 根据法院的判决或调解结果，履行相应的法律义务或享受相应的法律权益。

在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：

• 尊重法律程序：无论对方如何指控，都要尊重法律程序，不要试图逃避或抗拒。通过合法途径解决问题是维护自身权益的最佳方式。
• 保护儿子权益：在处理纠纷的过程中，要时刻关注儿子的心理和情绪状态，给予他足够的支持和鼓励。同时，也要保护他的合法权益不受侵害。
• 避免扩大纠纷：在处理纠纷时，要尽量避免与对方发生进一步的冲突或争执。通过和平、理性的方式解决问题有助于减少不必要的麻烦和损失。

最后，我想强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，因此以上建议仅供参考。在处理具体案件时，还需要根据案件的具体情况和相关法律法规进行综合分析和判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。