结论：员工在做实验时上班玩手机、刷视频，公司是否可以辞退，需结合具体情形判断，不能一概而论。以下从法律角度、公司规章制度角度及合理处理方式三方面进行分析：

法律角度

1. 一般情况
   • 从法律层面来看，仅因员工上班偶尔玩手机、刷视频就直接辞退，通常是不合法的。《劳动合同法》规定，用人单位单方解除劳动合同需要有法定事由。而上班玩手机、刷视频一般不属于严重违反用人单位的规章制度的程度，也不属于不能胜任工作等可合法解除劳动合同的情形。
   • 例如，某公司员工在做实验间隙短暂查看了一下手机消息，并未对实验造成实质性影响，公司以此为由将其辞退，这种行为很可能被认定为违法解除劳动合同，员工有权要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。
2. 特殊情况
   • 如果员工的玩手机、刷视频行为严重影响了公司的正常生产经营秩序，或者给公司造成了重大经济损失，且公司的规章制度中有明确规定此类行为属于严重违纪可以辞退，那么公司有可能合法辞退该员工。
   • 比如，在一些对安全生产要求极高的实验室，员工在做实验时玩手机、刷视频，导致实验出现严重失误，给公司带来了巨大损失，这种情况下，若公司有明确制度规定，公司辞退该员工可能具有合法性。

公司规章制度角度

1. 有明确规定
   • 如果公司的规章制度中明确规定了上班期间禁止使用手机进行与工作无关的活动（如玩手机、刷视频等），且详细说明了违反规定的处理办法，包括辞退等，并且该规章制度经过了民主程序制定（如经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定）并向员工公示过（如在公司内部公告栏张贴、通过电子邮件发送给员工、组织员工学习并签字确认等），那么当员工上班玩手机、刷视频的行为符合规章制度中规定的辞退条件时，公司可以按照规章制度进行辞退。
   • 例如，某科研公司制定了详细的员工手册，其中明确规定员工在工作时间不得使用手机进行与工作无关的活动，如玩游戏、刷短视频等，如有违反，视情节轻重给予警告、罚款直至辞退处理。该手册经过职工代表大会讨论通过并向全体员工公示，员工入职时也签字确认知晓。若有员工在做实验时多次长时间玩手机游戏，公司依据手册规定辞退该员工，这种情况下辞退行为可能是合法的。
2. 无相关规定或规定不明确
   • 若公司没有相关的规章制度，或者规章制度中没有明确规定上班玩手机、刷视频可以辞退，那么公司以此为由辞退员工就可能构成违法。此时，员工可以申请劳动仲裁，要求公司继续履行劳动合同或者支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金的计算标准为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付两个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付一个月工资的经济补偿。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

合理处理方式

1. 沟通与教育
   • 当发现员工在做实验时上班玩手机、刷视频时，公司首先应该与员工进行沟通，了解其玩手机、刷视频的原因。可能是因为实验任务不饱和、个人情绪问题或者其他特殊原因。通过与员工坦诚交流，帮助其认识到问题的严重性，引导其正确对待工作。
   • 例如，部门主管发现下属在做实验时频繁看手机，主动找其谈话，了解到该员工是因为近期家庭琐事心烦意乱才借助手机缓解压力。主管表示理解并给予关心，同时提醒其要合理安排时间，避免影响实验进度和质量。
2. 调整工作安排或提供培训
   • 如果是因为实验任务安排不合理导致员工有空闲时间玩手机、刷视频，公司可以考虑重新调整工作安排，合理分配任务，让员工在工作中保持忙碌和专注。此外，也可以为员工提供相关培训，提升其工作技能和效率，减少因无聊或能力不足而导致的玩手机、刷视频现象。
   • 比如，某实验团队发现部分成员在做实验时玩手机，经分析是任务分配不均，有些成员工作过于轻松。于是重新调整了任务分工，使每个成员都有合适的工作量。同时，为团队成员安排了专业技能培训课程，提升大家的工作能力。

总之，公司在处理员工上班玩手机、刷视频的问题时，应谨慎行事，遵循法律规定和公司规章制度，采取合理的处理方式。如果你还有其他关于劳动纠纷方面的问题，可以直接向我咨询。