结论概述：结合新闻背景，无资质摊贩售卖木薯糖水导致女子中毒，该摊贩很可能需要承担法律责任。以下从多个维度进行详细分析。

一、法律定性及责任主体

1. 法律定性：此事件属于因产品质量问题引发的侵权损害纠纷。根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。无资质摊贩售卖的木薯糖水导致女子中毒，显然侵害了女子的健康权，构成侵权。
2. 责任主体：无资质摊贩作为木薯糖水的销售者，是直接的责任主体。其未取得合法经营资质，且在木薯原料来源和加工过程缺乏管控，导致产品存在安全隐患，应当对女子的中毒后果承担法律责任。

二、可能涉及的法律条文

1. 《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。在此事件中，无资质摊贩因过错导致女子中毒，应当承担侵权责任。
2. 《中华人民共和国食品安全法》第三十五条：国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。无资质摊贩未取得许可从事食品销售活动，违反了该条规定。
3. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。在此事件中，女子作为消费者，有权向无资质摊贩要求赔偿损失。

三、可能的法律后果

1. 民事赔偿：无资质摊贩需要承担女子的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
2. 行政处罚：无资质摊贩还可能面临市场监管部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、没收违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，甚至可能被责令停业、吊销许可证等。
3. 刑事责任：如果无资质摊贩的行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪等犯罪的，还可能被追究刑事责任。

四、对公众的启示

1. 谨慎选择食品销售者：消费者在购买食品时，应当选择有合法经营资质的商家，避免购买无资质摊贩售卖的食品，以降低食品安全风险。
2. 增强食品安全意识：消费者应当了解食品安全知识，提高自我保护能力。在食用木薯等可能含有毒性的食品时，应当注意处理方法和食用量，避免中毒事件的发生。
3. 及时维权：如果消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，应当及时保留相关证据，并向商家或者市场监管部门投诉举报，维护自己的合法权益。

五、热点事件延伸思考

此事件也引发了对无资质摊贩监管问题的关注。市场监管部门应当加强对无资质摊贩的监管力度，严厉打击无证经营行为，保障消费者的食品安全。同时，也可以通过宣传教育等方式提高消费者的食品安全意识和自我保护能力，共同营造一个安全、健康的食品消费环境。

总结：无资质摊贩售卖木薯糖水导致女子中毒，该摊贩需要承担法律责任。消费者在购买食品时应当谨慎选择销售者，增强食品安全意识，并在受到损害时及时维权。市场监管部门也应当加强监管力度，保障消费者的食品安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。