卖水果给人吃中毒是否犯法，需根据具体情况来判断，可能涉及民事责任，也可能涉及刑事责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事责任角度
若因水果本身质量问题导致中毒：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人有权请求生产者、销售者承担侵权责任。在此情况下，如果你作为水果的销售者，销售的水果存在质量问题（如农药残留超标、变质等），导致消费者食用后中毒，那么你需要承担相应的民事赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
若因消费者自身原因或第三方原因导致中毒：
- 如果消费者在食用水果前未进行合理的清洗或处理，或者因自身过敏等特殊体质原因导致中毒，那么作为销售者的你可能不需要承担民事责任。
- 如果中毒是由于第三方（如其他食品供应商、餐厅等）的行为导致的，那么消费者应向该第三方主张权利，你作为水果销售者通常不需要承担责任。
二、刑事责任角度
若存在故意或重大过失：
- 如果你明知水果存在质量问题（如农药残留严重超标、含有有毒有害物质等），仍然销售给消费者，并导致消费者中毒或死亡等严重后果的，那么你可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪等刑事犯罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
若不存在故意或重大过失：
- 如果你在销售水果过程中已经尽到了合理的注意义务（如进行了必要的检测、提供了合理的食用建议等），但仍然无法避免消费者中毒的发生，那么你通常不需要承担刑事责任。
三、建议与措施
- 加强水果质量检测：在销售水果前，应进行必要的检测，确保水果符合食品安全标准。
- 提供合理的食用建议：向消费者提供合理的食用建议，如清洗方法、食用量等，以降低中毒风险。
- 及时处理消费者投诉：如果消费者反映食用水果后出现不适症状，应及时处理并配合相关部门进行调查。
如果你在销售水果过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。