水果摊卖烂水果是违法的。

具体来说，水果摊若售卖烂水果，将根据其具体情节和相关法律法规面临不同的法律责任与处罚。以下是对此问题的详细分析：

1. 违反《消费者权益保护法》：

   • 若水果摊通过欺诈手段（如隐瞒水果已烂的事实）销售烂水果，构成欺诈行为。消费者有权要求退换货、退款，并主张三倍价款的赔偿金；赔偿金不足五百元的，按五百元计。同时，市场监督管理部门可单处或并处警告、没收违法所得、罚款等行政处罚；情节严重者，还可能被责令停业整顿或吊销营业执照。

2. 违反《食品安全法》：

   • 烂水果存在变质、霉变、腐烂等食品安全问题，可能对人体健康造成危害。根据《食品安全法》，相关部门将没收违法所得及违法经营的水果，并根据货值金额处以五倍以上二十倍以下的罚款。情节严重者，食品经营许可证将被吊销，禁止继续从事相关经营活动。

3. 违反《产品质量法》：

   • 烂水果属于质量不合格产品。若水果摊明知故犯，即构成违法行为。相关部门可要求立即停止销售不合格水果，并处以违法销售产品货值金额等值以下的罚款；有违法所得的，还将被没收。情节严重者，营业执照将被吊销。

4. 刑事责任：

   • 若售卖的烂水果导致消费者食物中毒或其他严重后果，构成犯罪的，销售者还可能面临刑事责任的追究。

综上所述，水果摊售卖烂水果是违法的，并可能面临严重的法律责任与处罚。作为经营者，应严格把控进货渠道，确保水果质量新鲜、安全，以避免不必要的法律风险与经济损失。如果你有任何关于此问题的进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。