面对卖方不遵守合同的情况，作为买方，您可以采取一系列有序且合法的措施来维护自身权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：

一、仔细阅读合同条款

首先，您需要仔细查阅买卖合同，特别是关于违约责任、争议解决、合同解除以及违约金等关键条款。这些条款是您后续行动的重要依据，有助于您明确卖方的违约责任以及您可采取的救济措施。

二、尝试协商解决

1. 初步沟通：与卖方进行直接沟通，了解其不履行合同的具体原因。有时候，卖方可能因生产延迟、运输问题等客观原因导致履行困难，通过沟通可以找到解决方案。
2. 达成新协议：如果双方能够就重新协商达成一致，可以确定新的履行时间、方式等条款，以促成合同的继续履行。

三、发出书面催告

若协商无果，您应向卖方发出书面催告函。在催告函中，明确指出合同约定的卖方义务及目前未履行的情况，并给予卖方一个合理的履行期限。书面催告不仅是促使卖方履行合同的一种手段，也是后续可能法律程序中证明您积极主张权利的重要证据。

四、要求卖方承担违约责任

1. 继续履行：如果合同仍有履行的可能，您有权要求卖方按照合同约定继续履行义务。
2. 采取补救措施：对于卖方履行存在的瑕疵，如货物质量问题等，您可以要求卖方采取修理、更换、重作等补救措施。
3. 赔偿损失：卖方不履行合同给您造成损失的，您有权要求卖方赔偿损失，包括合同履行后可以获得的利益。但请注意，赔偿金额不得超过违反合同一方订立合同时预见到或应当预见到的因违反合同可能造成的损失。
4. 支付违约金：如果合同中约定了违约金条款，您可以要求卖方按约定支付违约金。若违约金过高或过低，您可请求人民法院或仲裁机构予以调整。

五、解除合同

在以下情形下，您有权解除合同：

1. 卖方明确表示或以行为表明不履行主要债务；
2. 卖方迟延履行主要债务经催告后仍未履行；
3. 卖方迟延履行债务或其他违约行为致使不能实现合同目的。

解除合同应通知卖方，合同自通知到达卖方时解除。解除后，尚未履行的终止履行；已履行的可根据情况请求恢复原状或采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。

六、寻求法律救济

1. 申请仲裁：若合同中约定了仲裁条款，您可向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有程序简便、效率较高等特点，且仲裁裁决具有法律效力，可申请强制执行。
2. 提起诉讼：您也可直接向有管辖权的人民法院提起诉讼，请求法院判决卖方履行合同义务、承担违约责任或解除合同等。在诉讼过程中，您需提供充分证据证明合同存在、卖方违约行为及您所受损失。
3. 咨询专业律师：在采取任何法律行动之前，建议您先咨询专业律师以获取专业法律建议，确保您的权益得到充分保护。

综上所述，面对卖方不遵守合同的情况，您应保持冷静，仔细阅读合同条款，积极与卖方沟通，并在必要时寻求专业法律帮助以维护自身合法权益。