结论：儿媳辱骂儿子，儿子未出声但在场的情况下，能否撤销赠与公证，需根据具体情况判断，若符合法定撤销情形，如严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益等，则可能可以撤销；若不符合，则一般不能撤销。
一、撤销赠与公证的法定情形
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与人在以下情形下可以撤销赠与：
严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益：这包括身体上的伤害、精神上的侮辱等。若儿媳的辱骂行为严重侵害了儿子（作为赠与人或其近亲属）的合法权益，如导致儿子精神受到严重损害，那么儿子作为赠与人或其法定代理人（如儿子为未成年人或无民事行为能力人时）有权请求撤销赠与公证。
对赠与人有扶养义务而不履行：若儿媳对儿子有扶养义务（如基于婚姻关系或法律规定的扶养义务），但儿媳不履行该义务，且该不履行行为与辱骂行为相关联（如长期虐待、不照顾等），那么这也可能成为撤销赠与的理由。不过，此情形更多关联于扶养义务的履行，而辱骂行为本身可能不直接构成不履行扶养义务，但若辱骂行为是长期虐待的一部分，则可能相关。
不履行赠与合同约定的义务：若赠与合同中明确约定了儿媳应履行的义务（如尊重、照顾儿子等），而儿媳未履行且存在辱骂行为，那么儿子作为赠与人有权请求撤销赠与。
二、辱骂行为与撤销赠与公证的关联
辱骂行为本身并不直接等同于上述法定撤销情形中的任何一种。然而，如果辱骂行为严重到构成对儿子合法权益的侵害（如精神损害），或者辱骂行为是长期虐待、不履行扶养义务或赠与合同约定义务的一部分，那么儿子作为赠与人或其法定代理人就有权请求撤销赠与公证。
三、实际操作中的考虑因素
证据收集：要撤销赠与公证，需要提供充分的证据证明儿媳的辱骂行为以及该行为对儿子造成的损害。这可能包括证人证言、录音录像、医疗记录等。
公证处的审查：即使符合法定撤销情形，公证处在撤销赠与公证时也会进行严格的审查。公证处会核实证据的真实性、合法性以及与撤销赠与的关联性。
法律程序：撤销赠与公证可能需要通过法律程序进行，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。这取决于具体的法律规定和当地司法实践。
四、建议
咨询专业律师：在考虑撤销赠与公证之前，建议儿子（或其法定代理人）咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。
收集证据：积极收集与辱骂行为相关的证据，以便在需要时提供给公证处或法院。
考虑和解：在可能的情况下，也可以考虑通过和解的方式解决纠纷，避免法律程序的繁琐和成本。
如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的解答。