赠与公证书在符合法定条件的情况下是可以撤销的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法定撤销权
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同（包括经过公证的赠与合同）在特定情形下，赠与人可以行使法定撤销权。这些情形包括：
受赠人严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益：例如，受赠人对赠与人实施了暴力、虐待、遗弃等行为，或者对赠与人的近亲属造成了严重伤害。
受赠人对赠与人有扶养义务而不履行：如果受赠人作为赠与人的法定扶养义务人（如子女对父母），却不履行扶养义务，赠与人有权撤销赠与。
受赠人不履行赠与合同约定的义务：如果赠与合同中约定了受赠人需要履行某些义务（如照顾赠与人、完成特定任务等），而受赠人未履行这些义务，赠与人也可以撤销赠与。
撤销权的行使期限：赠与人应当在知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。逾期未行使的，撤销权消灭。
二、公证赠与的特殊性
虽然赠与合同经过公证后具有更强的法律效力，但这并不意味着公证赠与就绝对不能撤销。如前所述，在符合法定撤销条件的情况下，赠与人仍然可以行使撤销权。不过，需要注意的是，公证赠与的撤销可能需要经过一定的法律程序，如向公证机构申请撤销公证等。
三、撤销赠与的法律后果
一旦赠与被撤销，赠与合同即视为自始无效。这意味着：
赠与人有权要求受赠人返还赠与的财产：如果赠与的财产已经交付给受赠人，赠与人可以要求受赠人返还；如果赠与的财产尚未交付，赠与人则无需再交付。
受赠人需承担因撤销赠与而产生的相关费用：如返还财产的运输费、保管费等。
四、实际操作建议
收集证据：如果您打算撤销赠与，首先需要收集能够证明存在法定撤销情形的证据，如受赠人侵害您或您近亲属合法权益的证据、受赠人不履行扶养义务或赠与合同约定义务的证据等。
咨询专业律师：在行使撤销权之前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。
及时行使撤销权：一旦发现存在法定撤销情形，应尽快行使撤销权，以免超过行使期限而丧失撤销权。
如果您在赠与公证书撤销方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。