核心结论：员工生病恢复后申请回岗，公司称不能胜任本工作，员工可通过与公司协商、申请劳动能力鉴定、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径解决。以下为具体情况分析：

与公司协商

• 协商内容：员工可以主动与公司进行沟通，了解公司认为其不能胜任工作的具体原因和依据。例如，公司可能认为员工在生病期间业务知识有所生疏，或者身体状况可能影响工作效率和质量等。员工可以针对这些原因，向公司说明自己已经恢复正常，有能力胜任原工作，并提供相关的医疗证明，如医院的康复证明等，以证明自己的身体状况能够满足工作要求。
• 协商优势：通过友好协商解决问题，可以避免矛盾激化，维护良好的劳动关系。而且协商过程相对灵活，双方可以根据实际情况达成互利共赢的解决方案，比如公司可以为员工提供一段时间的适应期或者安排一些培训帮助员工尽快恢复工作能力。

申请劳动能力鉴定

• 鉴定目的：如果公司对员工的身体状况和工作能力存在较大争议，员工可以申请劳动能力鉴定。劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定，通过专业的鉴定机构对员工的身体状况和工作能力进行评估，得出客观、公正的结论。
• 鉴定流程：员工需要向当地的劳动能力鉴定委员会提出申请，并提交相关的材料，如病历、诊断证明、身份证等。劳动能力鉴定委员会会安排专家对员工进行面检和评估，然后出具鉴定结论。
• 鉴定结果的作用：如果鉴定结果表明员工能够胜任原工作，那么公司就不能以不能胜任工作为由拒绝员工回岗。员工可以将鉴定结论作为有力证据，与公司进行进一步沟通，要求公司安排其回岗工作。

向劳动监察部门投诉

• 投诉条件：如果公司无正当理由拒绝员工回岗，且存在违反劳动法律法规的行为，如未按照规定支付病假工资、未提供必要的劳动条件等，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。
• 投诉流程：员工需要准备好相关的证据材料，如劳动合同、病假证明、公司拒绝回岗的通知等，向劳动监察部门提交投诉书。劳动监察部门会对投诉进行调查核实，如果情况属实，会责令公司改正违法行为，并可能对公司进行相应的处罚。

申请劳动仲裁

• 仲裁申请：如果通过协商、投诉等方式无法解决问题，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。员工需要在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请，并提交仲裁申请书、证据材料等。
• 仲裁过程：劳动争议仲裁委员会会受理仲裁申请，并安排开庭审理。在仲裁过程中，双方需要提供证据支持自己的主张，仲裁委员会会根据事实和法律规定作出裁决。
• 仲裁结果：如果仲裁裁决支持员工的诉求，公司需要按照裁决结果安排员工回岗工作，并可能需要支付相应的赔偿。如果公司不服仲裁裁决，可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。