针对您提出的“父母起诉女儿养老，但女儿一个月只有3000元收入，法院会如何判决”的问题，这确实是一个涉及家庭伦理、法律义务以及实际经济状况的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，成年子女对父母有赡养扶助的义务，这是法律明确规定的。当父母缺乏劳动能力或者生活困难时，他们有权要求成年子女给付赡养费。这一义务不因子女的经济状况而免除，但法院在判决时会考虑子女的实际经济能力。
接下来，我们分析具体案例中的情况。虽然您没有提供具体的案例细节，但通常法院在处理此类案件时，会综合考虑以下因素：
父母的实际需求：法院会评估父母的生活状况、健康状况以及日常开支等，以确定他们每月需要多少赡养费来维持基本生活。
女儿的经济能力：女儿每月3000元的收入，法院会考虑她的生活成本、其他家庭负担（如是否有子女需要抚养、是否有其他债务等）以及她的实际支付能力。
双方协商与调解：在诉讼过程中，法院通常会鼓励双方进行协商和调解，以达成一个双方都能接受的赡养费支付方案。这有助于维护家庭和谐，减少诉讼带来的负面影响。
法律条款的适用：法院会根据《中华人民共和国民法典》等相关法律条款，结合案件具体情况，作出公正合理的判决。
具体到判决结果，由于每个案件的具体情况都不同，因此无法直接给出一个确定的数额。但法院在判决时，会力求在保障父母基本生活需求的同时，也考虑到女儿的实际经济能力，避免判决结果对女儿造成过大的经济负担。
举例来说，如果父母的生活需求较高，但女儿的经济能力有限，法院可能会判决女儿支付一个相对较低的赡养费数额，或者采取分期支付的方式，以减轻女儿的经济压力。同时，法院也可能会鼓励双方通过协商和调解，找到一个更加灵活和可行的赡养费支付方案。
最后，我想强调的是，赡养老人不仅是法律义务，更是中华民族的传统美德。在处理此类案件时，法院不仅会考虑法律条款的适用，还会注重维护家庭和谐和社会稳定。因此，我建议双方在诉讼过程中保持冷静和理性，积极寻求协商和调解的可能性，以达成一个双方都能接受的解决方案。