结论：在工地干活摔伤导致一个肾被摘除，老板能赔多少钱并非一个固定的数字，而是需要根据多个因素综合计算得出，包括医疗费用、误工费、护理费、残疾赔偿金等。以下是对这些赔偿项目的详细解释和计算方法。
分析说明：
医疗费用：
- 包括因治疗摔伤而产生的所有合理医疗费用，如手术费、药费、住院费等。
- 这些费用通常需要根据实际发生的金额进行赔偿，需保留好相关医疗票据作为证据。
误工费：
- 误工费是指因摔伤导致无法工作而损失的收入。
- 计算公式通常为：误工费 = 误工时间 × 每日工资。误工时间根据医疗机构出具的证明确定，每日工资则根据受害人的实际收入情况确定。
护理费：
- 如果摔伤导致生活不能自理，需要聘请护理人员，则会产生护理费。
- 护理费的计算通常根据护理人员的收入情况和护理时间来确定。
残疾赔偿金：
- 这是最重要的赔偿项目之一，因为摔伤导致一个肾被摘除，很可能构成残疾。
- 残疾赔偿金的计算通常根据受害人的伤残等级、年龄、收入情况以及当地的经济水平等因素来确定。具体公式可能因地区而异，但一般形式为：残疾赔偿金 = 伤残等级系数 × 当地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 赔偿年限。
- 伤残等级系数根据伤残鉴定结果确定，赔偿年限则根据受害人的年龄和伤残情况等因素综合考虑。
特殊场景：
- 如果摔伤是由于老板的安全措施不到位或违反劳动安全规定导致的，那么老板可能需要承担全部或大部分赔偿责任。
- 如果摔伤是由于受害人自身的疏忽或故意行为导致的，那么老板可能只需要承担部分赔偿责任或无需承担赔偿责任。但这种情况在工地摔伤案件中较为少见，因为工地通常属于高风险作业环境，老板有义务提供安全的工作环境和必要的劳动保护。
行动建议：
- 及时就医并保留好医疗票据：这是后续计算医疗费用和误工费等赔偿项目的基础。
- 进行伤残鉴定：伤残鉴定是确定残疾赔偿金的关键步骤，务必选择有资质的鉴定机构进行鉴定。
- 与老板协商赔偿事宜：在了解了自己的权益和赔偿项目后，可以与老板进行协商，争取达成合理的赔偿协议。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或老板拒绝赔偿，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
最终答案：由于赔偿金额涉及多个因素，无法直接给出一个具体的数字。但你可以根据上述赔偿项目和计算方法，结合自己的实际情况进行初步估算。如果需要更准确的赔偿金额，建议咨询专业律师或相关机构进行详细计算。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。