实习公司仅盖章未签约的情况是否可行，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若“盖章”指实习协议已盖章但未签字
   根据《民法典》第490条，当事人采用合同书形式订立合同的，自双方均签名、盖章或按指印时合同成立。若公司已盖章，你虽未签字但已实际履行实习义务（如到岗工作），可视为双方以实际行为认可协议效力，此时协议成立且有效。但若你未签字且未实际履行，公司可能主张协议未生效，存在权益保障风险。

2. 若“盖章”指公司单方盖章且未交付协议文本
   若公司仅在协议上盖章但未将文本交予你，且你未签字或实际履行，根据《民法典》第490条，协议未成立。此时公司可能以“未达成合意”为由否认实习关系，你面临举证困难（如证明实习事实、时长、报酬等），权益易受损。

3. 若“盖章”指实习证明等文件盖章而非协议
   若公司仅在实习证明、鉴定表等文件上盖章，但未签订书面实习协议，需区分情况：

   • 有口头协议：若能证明双方存在口头约定（如聊天记录、证人证言），可主张实习关系成立，但需承担更高举证责任；
     
   • 无任何约定：若完全无书面或口头协议，公司可能否认实习关系，你难以主张劳动报酬、工伤赔偿等权益。

建议：

• 优先签订书面协议：明确实习期限、岗位、报酬、工作时间等条款，并要求双方签字盖章后各执一份；
  
• 保留履约证据：如考勤记录、工作成果、沟通记录等，即使未签约也能证明实习事实；
  
• 及时沟通补签：若已盖章但未签约，可与公司协商补签协议或补充书面确认函，固定双方权利义务。
  

若遇公司拒绝签约或拖欠报酬等纠纷，可进一步向我咨询具体维权方案。