针对您提出的“持刀伤人轻伤二级怎么判刑和赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、判刑方面
持刀伤人造成轻伤二级的行为，已经涉嫌故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。对于持刀伤人致轻伤二级的情形，明确符合故意伤害罪的入罪标准，因此，犯罪嫌疑人可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。
然而，具体的量刑结果并非一成不变，而是需要由法院在审理案件时综合考虑多种因素来决定。这些因素包括但不限于：
犯罪情节与手段：持刀伤人作为伤害行为的一种，因其具有较大的社会危害性和主观恶性，通常会在量刑时被考虑从重处罚。特别是如果犯罪嫌疑人使用了特别残忍的手段或者针对弱势群体（如儿童、老人）实施伤害，量刑可能会更加严厉。
悔罪表现：犯罪嫌疑人在案发后的行为对量刑有重要影响。如果犯罪嫌疑人能够自首、立功、积极赔偿被害人损失并取得谅解等，这些都是悔罪表现的体现，法院在量刑时会依法从轻处罚。
被害人过错：如果被害人对于案件的发生存在过错，如挑衅、辱骂犯罪嫌疑人等，法院在量刑时也会适当考虑这一因素，对犯罪嫌疑人给予从轻处罚。
累犯与从轻、减轻处罚情节：法院还会审查行为人是否构成累犯，以及是否存在其他从轻或减轻处罚的情节，如未成年人犯罪、精神病人犯罪等。
二、赔偿方面
在持刀伤人案件中，犯罪嫌疑人除了可能面临刑事处罚外，还需要承担民事赔偿责任。赔偿的范围通常包括被害人的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果被害人因伤致残，还需要赔偿残疾赔偿金、辅助器具费等。
赔偿的具体金额需要根据被害人的实际损失和犯罪嫌疑人的经济能力等因素来确定。在司法实践中，法院通常会组织双方进行调解，以达成赔偿协议。如果调解不成，法院会根据相关证据和法律规定作出判决。
三、建议
鉴于量刑和赔偿的复杂性和多变性，如果您或身边的人面临这样的问题，我建议您尽快寻求专业的法律帮助。通过咨询专业律师，您可以详细了解案件情况，分析量刑因素和赔偿范围，制定合适的应对策略，以更好地维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。