关于您提出的“故意持刀伤人造成轻伤二级怎么赔偿多少钱”的问题，这是一个涉及法律赔偿的复杂问题，赔偿金额并非固定不变，而是需要根据受害人的实际情况、提供的证据以及相关法律条款来综合确定。以下是我为您详细梳理的赔偿项目及计算方式，以及影响赔偿金额的因素：
一、赔偿项目及计算方式
医疗费：
- 包括挂号费、检查费、药费、手术费等所有与治疗相关的费用，根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据来确定。
- 后续治疗费，如康复费、整容费等，若医疗证明或鉴定结论确定必然发生，也可一并赔偿。
误工费：
- 根据受害人的误工时间和收入状况来计算。误工时间由医疗机构出具的证明确定，持续误工的可计算至定残日前一天。
- 有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年的平均收入或当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况、护理人数和护理期限来确定。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工劳务报酬标准计算。
- 护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。
交通费：
- 根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算，必须以正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符合。
住院伙食补助费：
- 可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
营养费：
- 根据受害人伤残情况并参照医疗机构的意见来确定，通常包括营养期的建议和每天的营养费标准。
残疾赔偿金（若构成伤残）：
- 虽然轻伤二级通常不构成伤残等级，但若经鉴定构成伤残，则需赔偿残疾赔偿金。计算方式为：受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×赔偿年限×伤残系数。
精神损害抚慰金（若造成严重后果）：
- 若因侵权致人精神损害，且造成严重后果（如长期的精神痛苦、生活不便等），可根据实际情况酌情判决精神损害抚慰金。
二、影响赔偿金额的因素
- 伤情程度：虽然都是轻伤二级，但不同个体的恢复情况和后遗症可能不同，这会影响赔偿金额。
- 医疗费用：实际发生的医疗费用越高，赔偿金额也相应增加。
- 误工时长：误工时间越长，误工费越高。
- 护理人员及期限：护理人员的收入和护理期限也会影响护理费。
- 地区差异：不同地区的经济水平和赔偿标准存在差异，这也会影响最终的赔偿金额。
三、赔偿金额的估算范围
由于赔偿金额涉及多个变量，因此难以给出具体数字。在司法实践中，轻伤二级的赔偿金额可能在数万元至十几万元不等，具体数额需根据实际情况计算。
四、建议
- 尽快咨询专业律师：提供详细的案情和证据，以便准确评估赔偿金额并获得专业的法律帮助。
- 保留好相关证据：如医疗费发票、误工证明、护理证明等，这些证据将直接影响赔偿金额的确定。
- 了解当地赔偿标准：不同地区的赔偿标准可能存在差异，了解当地的标准有助于更好地维护自己的权益。
综上所述，故意持刀伤人造成轻伤二级的赔偿问题涉及多个方面，需综合考虑受害人的实际情况、提供的证据以及法律条款来确定赔偿金额。同时，加害人还需承担可能的刑事责任。因此，在处理此类案件时，务必谨慎对待，寻求专业法律帮助。