关于员工没有完成业绩公司进行罚款处分是否合法的问题，这主要取决于罚款的具体实施方式以及劳动合同中的相关约定。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的不合法性
法律依据缺失：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位并没有直接对员工进行罚款的法定权利。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位需按合同约定和国家规定及时足额支付，不得克扣或无故拖欠。
- 罚款作为对财产权的剥夺，应由具备行政处罚权的行政机关执行，而公司并不具备这样的权力。
罚款合理性问题：
- 即便公司有内部规章制度，但如果罚款标准不明确、不合理，或者影响了员工的最低工资保障，那么该罚款行为同样可能被视为不合法。
劳动合同变更需协商：
- 劳动合同的变更需双方协商一致并采用书面形式。公司单方面设定罚款规定，相当于变更劳动合同中的劳动报酬条款，未经员工同意则不具有法律效力。
二、特殊情况下的合法性
劳动合同中有明确约定：
- 如果公司与员工在劳动合同中明确约定了业绩目标与绩效奖金的挂钩机制，且该约定不违反法律法规的强制性规定，双方真实意思表示一致，那么公司可根据约定扣减绩效奖金。但需要注意的是，绩效奖金作为额外奖励，其发放与扣减均基于员工的工作表现和业绩情况，不构成基本工资的一部分。
有明确合法的规章制度且履行民主程序：
- 如果公司依法制定的规章制度中明确规定了业绩未完成的扣罚措施，并且该规章制度在制定过程中经过了职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并已向劳动者公示或告知，那么这种情况下的罚款规定可能被认定有效。但同样，罚款的合理性仍需审查，如罚款金额不能过高，不能影响员工基本生活等。
三、员工权益保护与维权途径
- 如果员工认为公司的罚款行为侵犯了自己的合法权益，首先可以尝试与公司协商解决，要求纠正违法行为并恢复被克扣的工资。
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，寻求调查处理。
- 若以上途径均无法解决问题，员工还可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的权益。
四、公司合法处理业绩未完成的方式
公司不能直接对员工进行罚款，但可以通过其他合法方式处理业绩未完成的情况，例如与员工进行协商，调整工作任务或目标；或者根据公司的合法规章制度，采取奖惩措施，如警告、记过等。但这些措施必须在合法、公平、公正的前提下进行，且不能侵犯员工的合法权益。
总结：公司业绩不达标而对员工进行罚款，在大多数情况下是不合法的。公司应确保罚款行为的合法性与合理性，员工也应了解自己的权益并采取适当措施保护自身利益。如果面临不合法罚款，员工应积极采取措施维护自己的合法权益。