结论：在车子刮擦私了且赔了现金没有拍照和写收据的情况下，对方理论上仍有可能再乱要费用，但你可以通过一些方式来维护自己的权益。
分析说明：
法律证据的重要性：
- 在交通事故处理中，证据是至关重要的。拍照和写收据是常见的证据留存方式，它们能够证明事故的发生、双方的责任以及赔偿的实际情况。
- 如果没有这些证据，一旦对方反悔或提出额外要求，你将面临举证困难的问题。
对方可能再乱要费用的情况：
- 对方反悔：对方可能在事后反悔，认为赔偿金额不足或认为自己不应承担全部责任，从而要求你支付更多费用。
- 对方虚构事实：对方可能虚构事故情况或损失程度，以骗取更多赔偿。
你的应对策略：
- 收集其他证据：尽管没有拍照和收据，但你可以尝试收集其他证据，如目击者证言、事故现场的监控录像（如果有的话）、与对方的通话记录或短信等，以证明事故的真实情况和赔偿的实际情况。
- 与对方协商：如果对方提出额外要求，你可以尝试与对方协商，解释你已经支付了赔偿，并出示你所能收集到的其他证据来支持你的立场。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，你可以考虑寻求法律帮助。虽然私了协议在法律上可能具有一定的效力，但在没有充分证据支持的情况下，你可能需要依靠法律程序来维护自己的权益。在这种情况下，你可以咨询专业律师（比如我），了解你的法律选项和可能的法律后果。
特殊场景：
- 如果对方确实存在欺诈行为，如虚构事故或损失程度，你不仅可以拒绝支付额外费用，还可以考虑向公安机关报案，追究对方的法律责任。
行动建议：
- 尽量收集证据：立即尝试收集任何可能证明事故情况和赔偿实际情况的证据。
- 与对方保持沟通：在协商过程中保持冷静和理性，尽量通过沟通解决问题。
- 咨询专业律师：如果问题复杂或无法解决，及时向我咨询，我可以根据你的具体情况提供专业的法律建议。
后续思考依据：
- 在处理类似情况时，务必重视证据的留存和收集。即使选择私了，也应尽量通过书面形式记录事故情况和赔偿协议，以避免后续纠纷。
- 如果对方提出不合理要求，不要轻易妥协或支付额外费用。通过法律途径维护自己的权益是合理且必要的。