针对当众辱骂殴打老人的情况，处理方式需根据具体情节和后果来综合判断，但总体原则是既要保护老人的合法权益，也要依法追究侵权人的责任。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

一、法律定性

1. 辱骂行为：当众辱骂老人，若情节严重，可能构成《中华人民共和国治安管理处罚法》中的侮辱行为，甚至可能触犯《中华人民共和国刑法》中的侮辱罪（若达到刑事立案标准）。侮辱行为通常表现为公然贬损他人人格、破坏他人名誉，且情节严重。

2. 殴打行为：殴打老人，若造成老人身体伤害，可能构成《中华人民共和国治安管理处罚法》中的殴打他人行为，若伤害程度达到轻伤及以上，则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。

二、处理策略

1. 立即制止并保护老人：

   • 在现场，应首先确保老人的安全，防止进一步伤害的发生。
   • 如果可能，立即制止侵权人的行为，并寻求周围人的帮助或报警。

2. 收集证据：

   • 使用手机等设备记录下辱骂和殴打的过程，包括时间、地点、侵权人的特征等。
   • 寻找目击者，并记录他们的联系方式，以便后续需要时作为证人。
   • 如果老人受伤，及时拍照或录像记录伤情，并保留医疗记录作为证据。

3. 报警处理：

   • 立即向警方报案，提供收集到的证据和目击者信息。
   • 警方会根据具体情况进行调查，并根据《中华人民共和国治安管理处罚法》或《中华人民共和国刑法》的相关规定对侵权人进行处罚。

4. 寻求法律援助：

   • 如果老人的权益受到严重侵害，可以考虑寻求法律援助或聘请律师提起民事诉讼，要求侵权人承担民事赔偿责任。
   • 民事赔偿可能包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。

5. 考虑刑事附带民事诉讼：

   • 如果侵权人的行为构成犯罪，如故意伤害罪或侮辱罪，可以在刑事诉讼过程中提起刑事附带民事诉讼，要求侵权人承担刑事责任的同时，也承担民事赔偿责任。

三、特殊情况处理

1. 如果侵权人是老人亲属或照顾者：

   • 除了上述处理策略外，还需要深入了解侵权行为的原因，可能是家庭矛盾、情绪失控或其他原因。
   • 尝试通过沟通、调解等方式解决家庭矛盾，避免类似事件再次发生。
   • 如果侵权行为持续存在且无法通过沟通解决，可能需要考虑调整老人的居住环境或寻求专业机构的帮助。

2. 如果老人因辱骂和殴打导致精神损害：

   • 除了身体伤害外，还需要关注老人的精神状况。
   • 如果老人出现焦虑、抑郁等精神症状，应及时寻求心理医生的帮助。
   • 在民事诉讼中，可以要求侵权人承担精神损害赔偿责任。

四、法律后果

1. 行政处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，辱骂和殴打他人可能面临罚款、拘留等行政处罚。

2. 刑事责任：如果侵权行为构成犯罪，如故意伤害罪或侮辱罪，侵权人可能面临有期徒刑、拘役或管制等刑事处罚。

3. 民事赔偿：无论侵权行为是否构成犯罪，侵权人都可能需要承担民事赔偿责任，赔偿老人因侵权行为造成的各项损失。

最后，我想强调的是，当众辱骂殴打老人是一种严重的违法行为，不仅会对老人造成身体和精神上的伤害，也会破坏社会的和谐与稳定。因此，我们应该坚决反对和制止这种行为，共同维护社会的公序良俗和法治秩序。如果您或您身边的人遇到类似情况，请及时采取措施保护自己的合法权益，并向我咨询相关法律问题。