针对“趁人殴打老人”的行为，处理方式需根据具体情节和法律后果分情况讨论，核心原则是依法追究行为人的法律责任，并优先保护老人权益。以下是具体分析：

1. 若行为构成“故意伤害罪”

根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

• 关键点：需通过伤情鉴定确认老人损伤程度（如轻伤、重伤）。若构成轻伤及以上，行为人可能承担刑事责任。
  
• 处理流程：
  
  • 立即报警，由公安机关立案侦查；
    
  • 老人或家属可提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿医疗费、护理费等损失；
    
  • 若行为人未被批捕，可申请刑事自诉（需符合自诉案件条件）。

2. 若行为构成“寻衅滋事罪”

根据《刑法》第293条，随意殴打他人，情节恶劣的（如多次殴打、持凶器殴打、在公共场所殴打等），处五年以下有期徒刑、拘役或管制。

• 适用场景：行为人无明确纠纷，以发泄情绪、逞强耍横为目的殴打老人。
  
• 处理建议：
  
  • 收集现场监控、证人证言等证据，证明行为人主观恶意；
    
  • 强调老人年龄、身体状况等情节，争取从重处罚。

3. 若行为未达刑事标准，但违反《治安管理处罚法》

根据《治安管理处罚法》第43条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。

• 加重情节：
  
  • 殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或六十周岁以上的人的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款；
    
  • 结伙殴打、伤害他人的，同样适用加重处罚。
    
• 处理方式：
  
  • 立即报警，要求公安机关对行为人行政处罚；
    
  • 可同时提起民事诉讼，要求赔偿损失。

4. 特殊情形：行为人是否具有法定从轻或减轻情节

• 从轻情节：如行为人未满18周岁、自首、立功、赔偿损失并取得谅解等；
  
• 加重情节：如使用凶器、多次殴打、在公共场所殴打导致社会秩序混乱等。
  
• 影响：法院量刑时会综合考量，但殴打老人本身可能被认定为“情节恶劣”，从重处罚。

5. 老人及家属的应对建议

1. 立即取证：保存现场照片、视频、医疗记录、证人联系方式等；
   
2. 报警并要求伤情鉴定：鉴定结果是追究刑事责任的关键；
   
3. 申请法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师；
   
4. 关注老人心理：殴打事件可能对老人造成心理创伤，必要时寻求心理干预。

总结：殴打老人行为可能涉及刑事、行政或民事责任，具体处理需结合伤情、行为动机、社会影响等综合判断。建议优先报警，通过法律途径维护权益，同时关注老人身心健康。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。