关于辞职日期的写法，如果仅从日期表述本身来看，“辞职日期1月10到2月12号”这样的写法在语法和日期表达上并没有明显问题，但关键在于这样的表述是否符合劳动合同法规定以及你们双方劳动合同或公司规章制度的约定。以下是从不同角度的详细分析：

1. 劳动合同法角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这里的“三十日”是一个明确的时间要求，用于确保用人单位有足够的时间来安排工作交接等事宜。
   • 如果你的辞职日期表述为“1月10到2月12号”，且这个时间段确实满足了提前三十日通知的要求（即从1月10日起算，到2月9日或之后满三十日），那么从法律角度来说，这样的表述在时间上是符合规定的。但需要注意的是，具体日期计算应精确到日，且应包含起始日和结束日中的至少一日作为工作交接日（通常理解为结束日为最后工作日）。

2. 劳动合同或公司规章制度角度：

   • 除了劳动合同法的要求外，你的辞职日期还需要符合你与公司签订的劳动合同或公司规章制度中的约定。如果合同或规章制度中明确规定了辞职通知的具体形式、时间要求或审批流程等，那么你需要按照这些规定来执行。
   • 如果合同或规章制度中没有特别规定，那么你的辞职日期表述只要清晰、明确，且满足了劳动合同法的要求，就应该是有效的。但为了避免可能的纠纷，建议你在提交辞职申请时，明确说明你的最后工作日是哪一天，并确保这个日期符合提前三十日通知的要求。

3. 实际操作建议：

   • 为了确保你的辞职过程顺利且符合法律要求，我建议你采用更明确、具体的表述方式。例如，你可以写：“我计划于2023年2月12日正式离职，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，我已提前三十日以书面形式通知贵公司。”这样的表述既清晰又明确，且符合法律要求。
   • 同时，我还建议你将辞职申请以书面形式提交给公司，并保留好相关的证据（如邮件、快递单据等），以备不时之需。

总结来说，虽然“辞职日期1月10到2月12号”这样的表述在语法和日期表达上没有问题，但关键在于它是否符合劳动合同法规定以及你们双方劳动合同或公司规章制度的约定。为了确保你的辞职过程顺利且符合法律要求，我建议你采用更明确、具体的表述方式，并保留好相关的证据。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。