结论前置：拾到金额超过多少不返还构成犯罪，这主要取决于当地的司法实践和具体数额标准，一般而言，如果拾得的财物价值达到5000元至1万元以上（具体标准因地区而异），且拾得人拒不归还，就可能构成侵占罪。不过，即使未达到此标准，拾得人拒不归还的行为也属于不当得利，失主有权通过民事诉讼要求返还。
侵占罪的构成要件与数额标准
构成要件：
- 行为对象：侵占罪涉及的是代为保管的他人财物、他人的遗忘物或埋藏物。在拾得财物不还的情境中，主要涉及的是他人的遗忘物。
- 行为特征：拾得人明知该财物属于他人，却故意将其当作自己的财物占有，并且在财物所有人或相关权利人要求归还时，明确表示拒绝归还或拒不退还。
- 主观故意：行为人必须具有非法占有他人财物的故意，即拾得人在捡到财物后，有意识地将其据为己有，并意图永久性地剥夺原所有人的所有权。
- 数额要求：侵占罪的成立要求涉案财物达到一定的数额标准，这一标准因地区和司法解释而有所差异。
数额标准：
- 侵占罪中“数额较大”的标准并未由司法解释统一规定，而是参照各地关于盗窃罪数额标准的50%确定，或者根据当地经济发展和社会治安状况，在一定的数额幅度内确定。
- 通常情况下，1万元以上可能构成侵占罪，但部分地区可能有所不同。例如，有的地方规定数额较大标准为2万元，也有的地方立案标准可能为5000元。因此，具体标准需根据当地法律规定和司法解释来确定。
侵占罪的特殊性
- 告诉才处理：侵占罪属于告诉才处理的犯罪，即只有被害人向人民法院提起刑事自诉，法院才会受理并进行审判。这意味着，如果失主没有主动提起诉讼，拾得人即使构成了侵占罪，也可能不会受到法律的制裁。
实际操作建议
拾得人方面：
- 如果拾得了他人的遗失物，最好的做法是及时与失主联系并归还。这样不仅可以体现个人的诚信和道德风尚，还能有效避免潜在的法律风险。
- 即使拾得的财物价值未达到侵占罪的数额标准，也应秉持诚信原则主动归还失主，因为该行为仍属于不当得利范畴，失主有权通过法律途径要求返还。
失主方面：
- 一旦发现财物丢失并被他人拾取且不愿归还，应首先尝试与对方协商解决。
- 若协商无果，应及时报警并向当地律师或法律机构咨询，以获取专业的法律意见和帮助。必要时，可以向法院提起刑事自诉或民事诉讼，以维护自己的合法权益。
示例说明
假设某地区规定侵占罪的数额较大标准为1万元。如果甲拾得了乙遗失的1.2万元现金，并且乙要求甲归还时，甲明确表示拒绝归还。那么，甲的行为就可能构成侵占罪，乙有权向法院提起刑事自诉，要求追究甲的刑事责任。同时，乙也可以通过民事诉讼的方式要求甲返还不当得利。
总结：拾到金额超过多少不返还构成犯罪，需根据当地的具体数额标准和司法实践来判断。为了避免不必要的法律纠纷和道德责任，建议拾得人及时归还拾得的遗失物。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。