针对项目管理人员无合同、无社保且被拖欠工资的情况，核心处理路径如下，我将分步骤为您详细说明：

1. 确认劳动关系是维权基础

• 法律依据：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），即使未签书面合同，若存在实际用工（如接受管理、提供劳动、领取报酬），即构成事实劳动关系。
• 操作建议：
  • 收集能证明劳动关系的证据：工资支付记录（银行流水、微信转账等）、工作证/工牌、考勤记录（打卡记录、签到表）、工作群聊天记录、同事证言、工作成果（如项目文件、施工记录）等。
  • 若证据不足，可先向劳动监察部门投诉，要求调查核实劳动关系。

2. 分情况处理社保问题

• 未缴社保的违法性：根据《社会保险法》第58条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记。未缴纳社保属于违法行为，员工有权要求补缴。
• 操作建议：
  • 向当地社保局投诉（可通过12333热线或社保局官网），要求用人单位补缴社保。
  • 若因未缴社保导致损失（如医疗费无法报销），可要求用人单位赔偿。

3. 拖欠工资的维权路径

• 法律依据：根据《劳动法》第50条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。
• 操作建议：
  • 协商：先与用人单位沟通，要求书面承诺支付时间（保留沟通记录）。
  • 投诉：向当地劳动监察大队投诉（12333热线或劳动局官网），劳动监察部门可责令用人单位限期支付，逾期不支付可加付50%-100%赔偿金。
  • 仲裁/诉讼：若投诉无果，可申请劳动仲裁（需在劳动关系终止后1年内提出），主张工资+经济补偿金（每工作满1年支付1个月工资）。若对仲裁结果不服，可向法院起诉。

4. 特殊情形处理

• 若用人单位否认劳动关系：需通过劳动仲裁确认劳动关系（这是主张工资、社保的前提）。
• 若用人单位已注销或跑路：可向法院申请支付令（需提供明确债权债务关系证据），或向公安机关报案（涉嫌拒不支付劳动报酬罪）。
• 若为包工头个人雇佣：若无法证明与总包/分包单位存在劳动关系，可尝试以“提供劳务者受害责任纠纷”为由起诉包工头（需收集劳务合同、工资欠条等证据）。

5. 关键注意事项

• 时效性：劳动仲裁时效为1年（从知道或应当知道权利被侵害之日起计算），建议尽快行动。
• 证据保留：所有沟通记录、文件尽量留存书面或电子原件，避免删除或丢失。
• 避免过激行为：维权需合法，切勿采取堵门、威胁等过激手段，否则可能承担法律责任。

总结：您的情况可通过“确认劳动关系→投诉补缴社保→投诉/仲裁追讨工资”的路径处理。若证据充分，维权成功率较高；若证据不足，需优先补充证据。如有具体细节（如拖欠金额、工作时间等），可进一步向我说明，我会为您分析具体操作方案。