结论：员工因请假没有完成劳动定额扣钱是否合法，需根据具体情况判断，若请假合法且公司扣钱规定不合理或未依法制定，则扣钱不合法；若请假不合法或公司扣钱规定合法合理，则扣钱可能合法。以下从不同角度详细分析：
一、请假合法性的角度
合法请假：
- 如果员工按照公司规定或法律法规的程序合法请假（如病假、事假、年假等），且请假期间公司未安排其他工作或任务，那么因请假未完成劳动定额而扣钱通常是不合法的。因为员工在请假期间享有休息或处理个人事务的权利，公司不应因此扣除其工资。
非法请假：
- 如果员工未经公司批准擅自离岗或请假程序不合法（如未提供必要的证明材料、未按照规定时间提前申请等），那么公司可能根据内部规章制度对员工进行相应的处罚，包括扣除未完成劳动定额部分的工资。但这种处罚必须合法合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
二、公司扣钱规定合法性的角度
规定合法合理：
- 如果公司有明确的规章制度，规定在员工请假未完成劳动定额时可以扣除相应工资，且该规定已经过民主程序制定、公示或告知员工，且内容合法合理（如扣除的工资比例不超过法定限额、不违反最低工资标准等），那么公司扣钱可能是合法的。
规定不合法或未依法制定：
- 如果公司没有明确的规章制度，或者规章制度未经过民主程序制定、未公示或告知员工，或者规定内容违法（如扣除的工资比例过高、违反最低工资标准等），那么公司因员工请假未完成劳动定额而扣钱通常是不合法的。
三、法律依据与建议
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，公司不得随意扣除员工工资，扣除工资必须符合法律法规和公司规章制度的规定，且不得违反最低工资标准等强制性规定。
- 建议：
- 对于员工而言，如果认为公司扣钱不合法，可以先与公司协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于公司而言，应制定合法合理的规章制度，明确请假和扣钱的相关规定，并确保这些规定已经过民主程序制定、公示或告知员工。同时，在处理员工请假和扣钱问题时，应严格遵守法律法规和公司规章制度的规定，避免违法违规行为的发生。
举例说明：假设某公司规定，员工请假未完成劳动定额时，可以按照未完成部分的50%扣除工资。如果员工合法请假且未完成劳动定额，但公司按照100%的比例扣除工资，那么这种做法就是不合法的。因为公司扣除工资的比例超过了其内部规章制度的规定，也违反了法律法规中关于扣除工资比例的限制。
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