当小偷偷来的手机被卖出后所得的钱款，且小偷被警察抓到的情况下，处理流程通常涉及多个方面，以下我会为您详细阐述：
一、警方处理流程
调查取证：
- 警方会首先对小偷进行审讯，以获取关于盗窃行为、销赃渠道以及所得钱款的详细信息。
- 同时，警方会收集相关证据，如监控录像、目击者证言、交易记录等，以构建完整的证据链。
追缴赃款：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，警方会追缴小偷通过盗窃行为所得的一切财物，包括卖出手机所得的钱款。
- 如果赃款已被小偷挥霍或转移，警方会尽力追查其去向，并采取措施进行追缴。
刑事拘留与起诉：
- 如果小偷的盗窃行为构成犯罪，警方会依法对其进行刑事拘留，并移送检察机关审查起诉。
- 检察机关会根据证据情况决定是否对小偷提起公诉，并由法院进行审判。
二、您作为受害者的权益
要求退赔：
- 您有权要求小偷退赔因盗窃行为给您造成的经济损失，包括手机的购买价值以及可能因手机丢失而产生的其他费用。
- 如果赃款已被追缴，警方会按照法定程序将钱款返还给您。
提起附带民事诉讼：
- 在刑事诉讼过程中，您可以向法院提起附带民事诉讼，要求小偷赔偿因盗窃行为给您造成的经济损失。
- 法院将根据具体情况判决小偷承担相应的赔偿责任，包括退赔赃款和赔偿其他损失。
关注案件进展：
- 您有权向办案民警了解案件的进展情况，包括小偷的身份、是否已被刑事拘留、案件是否已移送检察机关审查起诉等信息。
- 但请注意，涉及国家秘密、个人隐私或可能影响案件侦查的情况，警方可能不会全部告知。
三、其他建议
保护个人信息安全：
- 如果您的手机中存储有敏感信息，如银行账户、社交媒体账户等，建议立即更改相关账户密码，以防止信息泄露。
- 如果您的手机支持远程锁定或擦除数据功能，也可以考虑使用该功能以保护个人信息安全。
寻求法律援助：
- 如果您对法律程序不熟悉或认为自己的权益受到侵害，可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。
- 如果您经济困难且符合法律援助的条件，也可以向当地法律援助机构申请法律援助。
综上所述，当小偷偷来的手机被卖出后所得的钱款被警察抓到时，警方会依法进行调查取证、追缴赃款、刑事拘留与起诉等处理流程。您作为受害者有权要求退赔、提起附带民事诉讼并关注案件进展。同时，也建议您保护个人信息安全并寻求必要的法律援助。