针对您提出的“身体不适调岗单位就签下岗调签表能签吗”这一问题，我会从法律和实务操作的角度为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，单位在何种情况下可以合法地对员工进行调岗。根据相关法律法规和实务操作，单位在以下情形下有权对员工进行调岗：
劳动者患病或非因工负伤：在规定的医疗期满后，如果您不能从事原工作，单位有权另行安排工作。这是基于对您健康状况的考虑，以及单位正常运营的需要。
劳动者不能胜任工作：如果您因能力或技能原因无法胜任当前工作，单位也有权进行调岗，以便您能够更好地适应新的工作岗位。
劳动合同订立时的客观情况发生重大变化：如企业转产、重大技术革新或经营方式调整等，导致原劳动合同无法履行，单位可以与您协商变更劳动合同，包括调岗。
特定法律规定的情形：如《职业病防治法》和《女职工劳动保护特别规定》中规定的，对于职业病病人或孕期女职工，单位有义务根据他们的健康状况进行调岗。
接下来，针对您提到的“下岗调签表”，这实际上是单位与您就调岗事宜进行协商并达成一致后，形成的书面文件。在签署这份文件之前，您需要注意以下几点：
确认调岗的合法性：确保单位提出的调岗是基于上述合法情形之一，而不是随意或歧视性的。
了解新岗位的具体情况：包括工作内容、工作地点、工作时间、薪资待遇等，确保新岗位符合您的期望和能力范围。
协商并达成一致：在签署调岗表之前，与单位进行充分的沟通，就调岗事宜达成一致意见。如果双方存在分歧，应寻求合理的解决方案。
保留相关证据：在签署调岗表之前，建议您保留与调岗相关的所有证据，如医疗证明、工作能力评估报告等，以备不时之需。
最后，关于“能否签署下岗调签表”的问题，如果单位提出的调岗是基于合法情形，且您对新岗位没有异议，双方已经就调岗事宜达成一致意见，并形成了书面文件，那么您可以签署这份调岗表。但如果您对调岗有异议，或者认为单位提出的调岗不合法、不合理，那么您有权拒绝签署，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。