从楼顶往楼下浇开水是违法的行为，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：
民事侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。从楼顶往楼下浇开水，如果导致楼下人员受伤或财产受损，浇开水者显然存在过错，应当承担相应的民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、护理费、误工费等因伤害产生的直接经济损失，以及可能的财产损失赔偿。
行政责任：
- 如果浇开水的行为被认定为扰乱公共秩序或危害公共安全，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会面临行政处罚，如警告、罚款或拘留等。这种行为可能被视为对公共安全的威胁，尤其是在高楼林立的城市环境中，开水从高空落下可能造成严重的后果。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果浇开水的行为导致他人重伤或死亡，且行为人主观上存在故意或过失，那么可能构成犯罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这可能涉及故意伤害罪、过失致人重伤罪或过失致人死亡罪等。
具体法律后果分析：
- 民事赔偿：如果造成他人人身伤害或财产损失，浇开水者需要承担民事赔偿责任。赔偿金额将根据实际损失情况确定，可能包括医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（如果造成残疾）、死亡赔偿金（如果造成死亡）以及财产损失赔偿等。
- 行政处罚：如果行为被认定为扰乱公共秩序或危害公共安全，可能会面临行政处罚。处罚的种类和幅度将根据具体情节和法律规定确定。
- 刑事责任：在极端情况下，如果构成犯罪，将面临刑事处罚。刑罚的种类和幅度将根据犯罪的性质、情节和法律规定确定，可能包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在极端严重的故意伤害或杀人案件中）。
建议：
- 无论出于何种原因，从楼顶往楼下浇开水都是极其危险且违法的行为。建议遵守法律法规，尊重他人的生命和财产安全。
- 如果与邻居或物业存在纠纷或矛盾，应通过合法途径解决，如协商、调解或诉讼等。避免采取极端或违法的行为来解决问题。
如果你在房产问题（包括物业纠纷）方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。