结论：信用社夫妻双方签字的贷款在续贷时若一方不签字，通常无法直接续贷，但可通过协商、变更贷款方式或诉讼等途径尝试解决。以下为具体分析：

1. 贷款合同的基本原则：

   • 夫妻双方共同签字的贷款合同，通常意味着双方均为共同借款人，对贷款承担连带责任。在续贷时，信用社一般会要求所有共同借款人重新签字确认，以确保贷款合同的连续性和有效性。
   • 若一方不签字，从合同法的角度来看，这构成了对原合同续签条件的变更，未经双方协商一致，信用社通常不会单方面同意续贷。

2. 可能的解决方案：

   • 协商解决：首先，可以尝试与信用社进行协商，说明一方不签字的原因，并探讨是否有其他解决方案，如提供担保、增加其他共同借款人等。
   • 变更贷款方式：如果协商无果，可以考虑变更贷款方式，如将原共同贷款转为个人贷款（如果符合信用社的贷款条件）。但这通常需要满足一定的条件，如借款人的信用状况、还款能力等。
   • 诉讼途径：若因一方不签字导致无法续贷，且双方无法就解决方案达成一致，可以考虑通过诉讼途径解决。但诉讼通常耗时较长，且结果具有不确定性，因此应谨慎选择。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在尝试任何解决方案之前，建议先仔细阅读原贷款合同中的相关条款，了解续贷的具体要求和条件。
   • 与信用社沟通时，应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和困难，并寻求信用社的理解和支持。
   • 如果考虑诉讼途径，建议提前咨询专业律师，评估诉讼风险和成本，并制定合理的诉讼策略。