结论：干餐饮签订劳动合同后直接离职，可能会面临承担违约责任、支付赔偿金、影响社保和公积金缴纳以及影响未来就业等不利影响。以下是对这些影响的详细分析：
承担违约责任：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位签订劳动合同后，应当按照合同约定履行自己的义务。如果劳动者未经用人单位同意，擅自离职，可能构成违约。
- 具体影响：用人单位有权要求劳动者承担违约责任，这可能包括支付违约金（如果合同中有明确约定）或赔偿因离职给用人单位造成的损失。
支付赔偿金：
- 法律背景：在特定情况下，如劳动者违反服务期约定或竞业限制约定离职，用人单位还有权要求劳动者支付赔偿金。
- 具体影响：赔偿金的数额通常根据合同约定或实际损失来确定，可能包括培训费用、招聘费用、因离职导致的业务中断损失等。
影响社保和公积金缴纳：
- 法律背景：劳动者离职后，用人单位通常会停止为其缴纳社保和公积金。
- 具体影响：如果劳动者直接离职且未办理相关手续，可能会导致社保和公积金的断缴，进而影响其享受相关社会保障待遇和公积金贷款等权益。
影响未来就业：
- 法律背景：虽然直接离职本身不会直接导致法律上的就业限制，但不良的离职记录可能影响劳动者的职业声誉。
- 具体影响：未来雇主在招聘时可能会进行背景调查，如果发现劳动者有擅自离职的记录，可能会对其信任度产生负面影响，从而影响就业机会。
建议：
- 提前沟通：如果劳动者确实需要离职，建议提前与用人单位沟通，说明原因并协商离职事宜，以尽量减少不利影响。
- 办理离职手续：按照用人单位的要求办理离职手续，包括交接工作、归还公司财物、办理社保和公积金转移等，以确保离职过程的合法性和规范性。
- 保留证据：在离职过程中，保留好相关证据，如离职申请、交接单、工资结算单等，以备不时之需。
特殊情况：
- 如果用人单位存在违法行为（如未按时支付工资、未提供劳动保护等），劳动者有权依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定解除劳动合同，并无需承担违约责任。但在此情况下，劳动者也应通过合法途径（如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等）来维护自己的权益。
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