结论：在超市购买的生苦肠中发现有寄生虫，这种情况是不合法的，超市可能因此承担相应的法律责任。

详细分析：

1. 食品安全法的规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营不符合食品安全标准的食品。食品安全标准包括食品中不得含有致病性微生物、寄生虫等有害物质。
   • 生苦肠作为食品，应当符合上述食品安全标准。如果其中含有寄生虫，显然违反了食品安全法的规定。

2. 超市的责任：

   • 超市作为食品的销售者，有义务确保所售食品符合食品安全标准。如果超市销售的生苦肠中含有寄生虫，超市可能因未尽到审查义务而承担法律责任。
   • 根据食品安全法的规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的，可以向销售者要求赔偿损失。销售者赔偿后，如果属于生产者的责任，销售者有权向生产者追偿。

3. 消费者的权益：

   • 作为消费者，您有权要求超市提供符合食品安全标准的食品。如果发现食品存在问题，如含有寄生虫，您有权要求超市进行赔偿。
   • 赔偿范围通常包括您因食用问题食品而遭受的直接损失，如医疗费用、误工费用等，以及可能的惩罚性赔偿（如果符合相关法律规定）。

4. 可能的法律后果：

   • 超市如果因销售不符合食品安全标准的食品而受到行政处罚，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等处罚。
   • 如果消费者的权益受到严重侵害，超市还可能面临民事诉讼，需要承担民事赔偿责任。

建议：

• 如果您在超市购买的生苦肠中发现有寄生虫，建议您立即停止食用，并保留好相关证据（如购买凭证、问题食品的照片或视频等）。
• 您可以先与超市协商解决，要求超市进行赔偿。如果协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门投诉，或者通过法律途径维护自己的权益。

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