结论：买到被老鼠咬过的零食，能否要求赔偿1000元，需根据具体情况判断，不能一概而论。

分析如下：

1. 从消费者权益保护的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，即商品应当符合保障人身、财产安全的要求。如果零食被老鼠咬过，显然不符合食品安全标准，消费者有权要求赔偿。
   • 赔偿的金额通常取决于实际损失的大小。如果消费者因为食用该零食而遭受了健康损害，如食物中毒等，那么赔偿金额可能会包括医疗费、误工费、精神损失费等。但在这个案例中，零食价值仅为2.8元，且并未提及消费者因此遭受了实际损失。

2. 从惩罚性赔偿的角度：

   • 在某些情况下，法律允许消费者要求惩罚性赔偿，即除了实际损失外，还可以要求商家支付额外的赔偿金，以惩罚商家的不当行为。然而，惩罚性赔偿的适用通常有一定的条件限制，如商家存在故意或重大过失等。
   • 在这个案例中，虽然商家销售了被老鼠咬过的零食，但并未明确说明商家是否存在故意或重大过失。如果商家只是疏忽大意，并未故意销售不合格商品，那么可能不适用惩罚性赔偿。
   • 即便适用惩罚性赔偿，赔偿金额也并非固定为1000元。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但这里的“一千元”是赔偿金额的下限，且需满足“价款十倍或者损失三倍”的计算结果不足一千元时才适用。在这个案例中，零食价款仅为2.8元，十倍为28元，远不足一千元，但若消费者没有实际损失，则难以直接依据此条款主张1000元赔偿。

3. 从实际操作的层面：

   • 消费者在遇到此类问题时，可以先与商家协商解决，要求商家退货并赔偿相应损失。如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，消费者可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助。
   • 在投诉时，消费者需要提供相关证据，如购买凭证、商品照片等，以证明自己的权益受到了侵害。

建议：

• 如果您购买到了被老鼠咬过的零食，且没有遭受实际损失，您可以先与商家协商退货并要求一定的赔偿（如退款并适当补偿）。
• 如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，并提供相关证据以支持您的主张。
• 在处理此类问题时，请保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。