结论：扔棍子打人，打到地上崩到人，是否构成故意伤害，需结合具体情形判断，一般可能构成故意伤害，但也存在不构成的可能性。以下从不同角度进行分析：
一、构成故意伤害的情形
主观故意方面：
- 如果行为人扔棍子的初衷就是想要伤害他人，即便棍子没有直接打到目标人物，而是打到地上崩到人，只要造成了他人身体上的伤害，且伤害结果与行为人的扔棍子行为有直接的因果关系，那么行为人主观上就具有伤害他人的故意。
- 例如，甲与乙发生争执，甲愤怒之下捡起棍子朝乙扔去，意图伤害乙，结果棍子打到地上后崩到旁边的丙，导致丙受伤。在此情况下，甲对丙的受伤结果就具有故意伤害的主观故意。
客观行为与结果方面：
- 故意伤害罪要求行为人的行为必须造成他人身体上的伤害。如果棍子打到地上崩到人，导致他人受伤（如骨折、流血等），且伤害程度达到轻伤及以上，那么就符合故意伤害罪的客观构成要件。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
二、不构成故意伤害的情形
缺乏主观故意：
- 如果行为人扔棍子并非出于伤害他人的目的，而是出于其他原因（如玩耍、驱赶动物等），且没有预见到棍子可能会打到地上崩到人，或者虽然预见但轻信能够避免，结果却导致了他人受伤，那么行为人可能不具有故意伤害的主观故意。
- 在这种情况下，如果行为人的行为符合过失致人重伤或过失致人死亡等罪名的构成要件，那么可能会以这些罪名定罪处罚；如果行为人的行为不构成犯罪，那么可能会根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承担民事赔偿责任。
伤害结果未达到轻伤及以上：
- 如果棍子打到地上崩到人，虽然造成了他人身体上的伤害，但伤害程度未达到轻伤及以上，那么就不符合故意伤害罪的客观构成要件。
- 在这种情况下，行为人可能不会承担刑事责任，但可能会根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承担民事赔偿责任，如赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。
三、建议与提醒
- 保留证据：如果发生此类事件，建议立即报警并保留好相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权或处理。
- 及时就医：如果受伤，应及时就医并保存好医疗记录，以便证明伤害程度和与事件之间的因果关系。
- 咨询律师：如果对此类事件的处理有疑问或需要进一步的法律帮助，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总之，扔棍子打人，打到地上崩到人是否构成故意伤害，需结合具体情形判断。如果涉及法律纠纷或需要维权，建议及时咨询专业律师并保留好相关证据。