结论：超过法定退休年龄的个人通常不能签订劳动合同，但具体是否可以签订劳动合同还需根据是否享受基本养老保险待遇或领取退休金来确定，若未享受相关待遇，司法实践中存在一定争议，不过为保障双方权益，建议明确法律关系并签订相应合同。

详细分析：

1. 已依法享受基本养老保险待遇或领取退休金的情况：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条及《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条的规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。此时，用人单位与劳动者之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。因此，双方无需签订劳动合同，而是应签订劳务合同来明确各自的权利和义务。例如，张大爷已经达到法定退休年龄，并且开始领取退休金，此时他若继续在某单位工作，那么他与该单位之间就是劳务关系，双方应签订劳务合同。

2. 未依法享受基本养老保险待遇的情况：

   • 对于超过退休年龄但未依法享受基本养老保险待遇的劳动者，其与用人单位之间的法律关系在司法实践中存在一定争议。部分地区认为，只要劳动者未享受基本养老保险待遇，其与用人单位之间仍可认定为劳动关系，因此需要签订劳动合同。这种观点体现了对劳动者权益的保护，确保他们在未享受养老保障的情况下仍能获得劳动法律关系的保护。然而，也有部分地区持不同观点，认为达到法定退休年龄后，劳动关系自然终止，之后双方形成的是劳务关系。尽管存在这种争议，但在实际操作中，用人单位和劳动者应根据具体情况和当地法律法规的要求，明确双方之间的法律关系。比如，李阿姨虽然达到了法定退休年龄，但由于各种原因并未享受基本养老保险待遇，此时她若在某单位工作，那么她与该单位之间的关系就需要根据当地司法实践和法律法规来确定，可能是劳动关系也可能是劳务关系。

3. 实际操作建议：

   • 为避免不必要的法律风险和纠纷，用人单位在聘用超过退休年龄的劳动者时，应首先确认其是否已享受基本养老保险待遇或领取退休金。根据这一情况，双方应签订相应的合同或协议来规范各自的权利和义务。
   • 如果劳动者已享受基本养老保险待遇或领取退休金，双方应签订劳务合同，明确提供劳务的内容、方式、报酬支付等事项。例如，合同中可以约定李阿姨每周工作几天、每天工作几小时、报酬如何支付等。
   • 如果劳动者未享受基本养老保险待遇，且当地法律法规允许建立劳动关系，则双方应签订劳动合同，确保劳动者的合法权益得到保障。劳动合同中应明确工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等关键条款。

总结：超过法定退休年龄的个人在就业时，其与用人单位之间的法律关系需根据具体情况来确定。无论双方建立的是劳动关系还是劳务关系，都应通过签订相应的合同或协议来明确各自的权利和义务，以确保双方的合法权益得到有效保护。如果你在这方面还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。