女性超过法定退休年龄是否还可以签订合同，主要取决于其是否已享受基本养老保险待遇、是否符合劳动关系的构成要件，以及所在岗位或单位是否有特别规定。以下是对这一问题的详细分析：
一般情况：
- 在我国，女性职工的法定退休年龄通常为50周岁（部分特殊岗位或情况可能有所不同）。一旦女性达到这一年龄并依法开始享受基本养老保险待遇，她与用人单位之间的劳动关系便自然终止。此时，双方应签订的是劳务合同而非劳动合同，因为《劳动合同法实施条例》第二十一条明确规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。劳务合同主要受《民法典》等民事法律的调整，与劳动合同在性质、主体和内容上存在显著差异。
特殊情况：
- 未享受养老保险待遇：若女性超过法定退休年龄但因各种原因（如社保缴纳年限不足）尚未享受基本养老保险待遇，并且她与用人单位之间符合劳动关系的构成要件（如接受用人单位管理、从事有报酬的劳动、提供的劳动是用人单位业务的组成部分等），那么双方仍然可以签订劳动合同，建立劳动关系。
- 特殊行业和岗位：在某些特殊行业或岗位上，经相关部门批准或有特别规定的情况下，即使女性已经超过法定退休年龄，也可以继续签订劳动合同并保持劳动关系。例如，某些高级专家、技术骨干等关键人员，经单位和相关部门同意，可以延长工作年限，继续以劳动关系的身份工作。
- 管理、技术等岗位的特殊规定：如果女性超过法定退休年龄但并非从事普通工人岗位，而是管理、技术等岗位，并且所在单位对这类岗位人员的退休年龄有特别规定（如尚未达到该规定的退休年龄），那么她仍可与用人单位签订劳动合同，双方继续建立劳动关系，并受劳动法相关规定的保护和约束。
法律建议：
- 对于即将达到或已超过法定退休年龄的女性而言，了解并适应相关法律规定至关重要。如果希望继续工作，应与用人单位协商，明确双方的权利和义务，选择适合的合同形式（如劳务合同或劳动合同，视具体情况而定）。
- 在签订合同时，务必确保合同内容明确、合法，以保障自己的权益。特别是要注意合同中的工作期限、工作内容、报酬支付、社会保险缴纳等关键条款。
- 如果对合同条款或相关法律规定存在疑问，建议及时咨询专业律师，以获取更具体、更准确的法律意见。
可能法律后果：
- 如果女性超过法定退休年龄后继续工作但未签订合适的合同，可能会面临权益无法得到充分保障的风险。例如，在发生劳动争议时，可能因合同性质不明确而难以维护自己的合法权益。
- 如果用人单位在女性超过法定退休年龄后仍与其签订劳动合同并建立劳动关系，但未依法为其缴纳社会保险等，也可能面临法律责任和处罚。
综上所述，女性超过法定退休年龄后是否可以签订合同，需根据具体情况综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。