女性超过退休年龄后，通常不能签订劳动合同，但可以签订劳务合同或聘用协议以继续工作。这一结论主要基于以下几个方面的分析：
法律依据与劳动合同终止：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同即行终止。这意味着，一旦女性劳动者达到法定的退休年龄界限，其与用人单位之间的劳动关系便依法结束，之后双方无法再建立基于劳动法的劳动合同关系。
劳动者主体资格的变化：
- 劳动合同的签订要求劳动者具备劳动权利能力和劳动行为能力。当女性劳动者达到退休年龄并开始享受养老保险待遇或领取退休金时，其在法律上的劳动主体资格随之发生变化，不再满足签订劳动合同的主体条件。
劳务合同的替代方案：
- 尽管超过退休年龄的女性劳动者无法签订劳动合同，但她们仍可通过与用人单位签订劳务合同或聘用协议来继续工作。这类合同明确了双方的权利和义务，但与劳动合同在性质、主体和内容上存在显著差异。劳务合同主要受《中华人民共和国民法典》等民事法律的调整，而非劳动法的全面保护。
特殊情况下的劳动合同签订：
- 未享受养老保险待遇：如果女性劳动者超过退休年龄但因各种原因（如社保缴纳年限不足）尚未享受基本养老保险待遇，并且她与用人单位之间符合劳动关系的构成要件（如接受用人单位管理、从事有报酬的劳动、提供的劳动是用人单位业务的组成部分等），那么双方仍然有可能签订劳动合同，建立劳动关系。但这种情况需要结合地方政策来判断，部分地区可能明确不支持此类情形下的劳动关系认定。
- 特殊行业和岗位：在某些特殊行业或岗位上，经相关部门批准或有特别规定的情况下，即使女性劳动者已经超过法定退休年龄，也可以继续签订劳动合同并保持劳动关系。例如，某些高级专家、技术骨干等关键人员，经单位和相关部门同意，可以延长工作年限，继续以劳动关系的身份工作。
实际操作建议：
- 对于即将达到退休年龄或已超过退休年龄的女性劳动者而言，了解并适应这一法律规定至关重要。她们应与用人单位协商，选择适合的劳务合同形式来继续工作，并确保合同内容明确、合法，以保障自己的权益。同时，用人单位也应为超龄女性劳动者购买雇主责任险或意外伤害险，以降低潜在的法律风险。
总结来说，女性超过退休年龄后，在大多数情况下无法签订劳动合同，但可以通过签订劳务合同或聘用协议来继续工作。在特殊情况下，如未享受养老保险待遇或从事特殊行业和岗位，可能仍有机会签订劳动合同。因此，具体能否签订劳动合同还需根据个人情况和地方政策来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。