在包工头退场的情况下，工程款的结算是一个需要细致处理的问题，它涉及到合同条款、实际完成工作量、违约责任以及争议解决方式等多个方面。以下是我为您详细梳理的结算步骤和建议：
一、首要依据：合同条款
首先，您需要仔细审查与发包方签订的包工合同，特别是关于中途退场、结算方式、计价标准、违约责任以及争议解决等关键条款。这些条款是后续结算的法律依据，对于明确双方的权利和义务至关重要。
二、核算已完成的工作量
共同确认：与发包方或监理方一起，对已经完成的工作进行详细的盘点和确认。这一步是确保结算基础准确无误的关键。
核算方式：
三、确定结算金额
按照合同约定计价：如果合同中有明确的计价方式，那么应严格按照合同约定来计算已完成工作量的价款。
协商调整：如果在实际施工过程中存在质量问题、与合同约定不符的情况或者成本增加等，双方需要协商对计价进行合理调整。
扣除相关费用：在计算结算金额时，还需要扣除已经支付的预付款、进度款以及可能存在的违约金、赔偿金等费用。
四、考虑违约责任
如果包工头中途退场构成违约，那么根据合同中的违约条款，您可能需要承担相应的违约责任。这可能包括支付违约金、赔偿因退场给发包方造成的损失等。在与发包方协商时，应充分考虑这一因素，并据实承担相应责任。
五、处理争议
在结算过程中，双方可能会对已完成工作量、计价标准、违约责任等问题产生争议。此时，您可以：
友好协商：首先尝试通过友好协商来解决争议，本着公平、合理的原则寻求双方都能接受的解决方案。
第三方调解：如果协商不成，可以邀请中立的第三方（如行业协会、工程监理单位等）进行调解，以促使双方达成一致意见。
仲裁或诉讼：若调解仍然无果，您可以根据合同中的仲裁条款或者通过向人民法院提起诉讼的方式来解决争议。仲裁和诉讼具有强制执行力，能够最终确定双方的权利和义务。
六、签署结算协议
当双方就结算金额、支付方式、支付时间等关键条款达成一致后，应签署书面的结算协议。这份协议一旦签订，即具有法律效力，双方都应当按照协议的约定来履行各自的义务。
综上所述，包工头退场时的工程款结算是一个复杂而细致的过程。通过仔细审查合同条款、准确核算已完成工作量、合理确定结算金额、充分考虑违约责任、妥善处理争议以及签署书面结算协议等措施，您可以确保结算的公正性、合理性和合法性。希望这些建议能对您有所帮助。