结论：员工加工资后表现不好，一般情况下不能直接将工资降到原来的水平，但具体还需根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。

分析如下：

1. 劳动合同的约定：

   • 劳动合同是员工与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了工资调整的条件和程序，且员工的表现不符合加薪后的要求或违反了相关约定，用人单位在符合法定程序和条件的情况下，可能有权根据合同调整工资。但直接降薪通常需要双方协商一致或符合合同中明确规定的降薪条件。

2. 公司规章制度：

   • 公司规章制度是用人单位为了维护正常的生产经营秩序而制定的内部规范。如果公司规章制度中明确规定了员工表现不佳时的工资处理办法，且该规章制度已经过民主程序制定并公示或告知员工，那么用人单位在符合规章制度规定的情况下，可能可以对员工进行降薪处理。但同样，这种降薪也需要遵循合法、合理、公正的原则，并确保不违反法律法规的强制性规定。

3. 相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资。但变更劳动合同应当采用书面形式，并由双方签字或者盖章确认。
   • 如果用人单位未经员工同意单方面降薪，可能构成违法降薪，员工有权要求用人单位补发工资差额，并可能依据相关法律法规要求用人单位支付经济补偿或赔偿金。

4. 实际操作建议：

   • 在处理此类问题时，用人单位应首先与员工进行沟通，了解员工表现不佳的原因，并尝试通过培训、辅导等方式帮助员工改善表现。
   • 如果确实需要降薪，用人单位应与员工进行协商，并达成一致意见后签订书面协议。
   • 如果无法协商一致，用人单位应谨慎处理，避免违法降薪带来的法律风险。

可能后果：

• 如果用人单位未经员工同意单方面降薪，员工可能会向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位补发工资差额并支付经济补偿或赔偿金。
• 如果用人单位的降薪行为被认定为违法，还可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

建议：

• 用人单位在调整员工工资时，应严格遵守相关法律法规和劳动合同、公司规章制度的规定，确保降薪行为的合法性和合理性。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。