针对“未成年持刀具聚众斗殴怎么处理”这一问题，我们需要从法律的角度进行详细且深入的解答。
首先，我们要明确的是，未成年人的刑事责任年龄是处理此类案件的关键。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释：
已满16周岁的未成年人：
- 如果他们持刀具聚众斗殴，将承担完全的刑事责任。根据犯罪情节的严重程度，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制的处罚。若存在持械斗殴等加重情节，处罚可能升至三年以上十年以下有期徒刑。
已满14周岁不满16周岁的未成年人：
- 在这个年龄段，如果聚众斗殴行为导致了他人重伤或死亡，他们将以故意伤害罪或故意杀人罪被定罪处罚。
- 如果未造成重伤以上的后果，则不承担刑事责任。但值得注意的是，这并不意味着他们可以逃避所有责任，公安机关仍可能对其进行训诫，并责令其监护人严加管教。
未满14周岁的未成年人：
- 无论情节轻重，他们都不承担刑事责任。但同样，公安机关会责令其监护人严加管教，以防止类似行为再次发生。
接下来，我们谈谈量刑原则与从宽处理：
- 对于应当负刑事责任的未成年人，法院在量刑时会遵循“从轻或减轻处罚”的原则。这是考虑到未成年人身心发育尚未成熟，以及“教育为主、惩罚为辅”的司法理念。
- 特别地，如果犯罪时未满16周岁，还可以进一步从宽处理。
除了刑事处罚，还有非刑罚处置措施：
- 训诫与教育矫治：对于不构成犯罪的未成年人，公安机关会进行训诫，并责令其监护人加强监督管教。
- 专门矫治教育：对于有严重不良行为的未成年人，经过评估后，可能会被送入专门学校接受矫治教育。
- 社区矫正适用：如果未成年人被判处缓刑或非监禁刑，社区矫正机构会实施个性化的矫正方案，帮助他们重新融入社会。
此外，还有一些特殊处理措施值得注意：
- 附条件不起诉：对于涉嫌较轻罪行且有悔罪表现的未成年人，人民检察院可以决定附条件不起诉。在考验期内，由检察院监督考察，监护人需配合管教。
- 犯罪记录封存：对于不满18周岁且被判处五年有期徒刑以下刑罚的未成年人，其犯罪记录将被封存，以保护他们的隐私和未来发展。
最后，我想强调的是，在处理未成年人聚众斗殴案件时，除了法律处罚外，我们还应重视教育和挽救工作。家庭、学校和社会应共同承担责任，帮助未成年人认识错误，引导他们回归正轨。同时，加强法治教育，提升未成年人的法律意识，也是预防类似事件再次发生的重要一环。
希望这个解答能够帮助您更好地理解未成年人持刀具聚众斗殴的法律处理流程。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。