该员工可能会因自身疏忽行为承担相应的责任，具体责任形式和程度需结合实际情况判断，可能包括内部责任和外部责任两方面：

1. 内部责任

   • 纪律处分：奶茶店通常会制定一系列的内部规章制度，对于负责效期管理的员工，明确规定了其工作职责和操作规范。该员工漏拍过期苹果汁，导致店铺闭店一天整改并罚款，这属于严重违反工作纪律和职责要求的行为。奶茶店有权依据内部规章制度，对该员工进行纪律处分，常见的处分形式包括警告、记过、降职、降薪甚至解除劳动合同等。具体采取何种处分措施，会综合考虑该员工平时的工作表现、此次过错的严重程度以及店铺的损失情况等因素。例如，如果该员工平时工作表现良好，此次属于初次疏忽，店铺可能会给予相对较轻的警告或记过处分；但如果该员工多次出现类似失误，或者此次过错给店铺造成了重大损失，店铺可能会解除与该员工的劳动合同。
   • 经济赔偿：由于该员工的疏忽行为导致店铺闭店整改并罚款，给店铺带来了直接的经济损失。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，员工因故意或重大过失给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。因此，奶茶店有权要求该员工赔偿因闭店整改和罚款所造成的经济损失。赔偿的范围通常包括店铺在闭店期间的营业损失、罚款金额以及因整改产生的其他合理费用等。不过，在实际操作中，店铺要求员工全额赔偿损失的情况相对较少，一般会根据员工的过错程度和经济能力，协商确定一个合理的赔偿比例。

2. 外部责任（如果涉及消费者权益受损等情况）

   • 如果过期苹果汁在闭店整改前已经销售给消费者，导致消费者身体健康受到损害：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者有权要求赔偿损失。在这种情况下，消费者既可以向奶茶店主张赔偿，奶茶店在承担赔偿责任后，如果能够证明该员工的过错是导致消费者受损的直接原因，有权向该员工进行追偿。员工可能需要承担因消费者索赔而给店铺带来的经济损失，同时还可能面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
   • 市场监管部门的调查与处罚：市场监管部门在日常监督检查中，如果发现奶茶店存在销售过期食品等违法行为，会依法进行调查处理。虽然直接责任主体是奶茶店，但如果调查发现该员工的疏忽行为是导致违法行为发生的重要原因，市场监管部门可能会在处罚决定中对该员工的行为进行认定，并可能将该员工的违法行为记录在个人信用档案中，对其今后的职业发展产生一定的影响。