奶茶店稽核发现水果效期过了，情节是否严重需视具体情况而定，但通常可认为存在一定程度的违规或违法行为。以下从不同角度进行分析：
一、法律视角
食品安全法规：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。奶茶店作为食品生产经营者，有义务确保所使用的食材（包括水果）在有效期内，且符合食品安全标准。
- 若奶茶店使用过期水果制作饮品，可能构成销售不符合食品安全标准的食品的行为，依法应承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
消费者权益保护：
- 消费者在购买商品时享有知情权、选择权和公平交易权等基本权利。奶茶店使用过期水果，可能误导消费者，损害其合法权益。
- 消费者有权要求奶茶店承担赔偿责任，包括但不限于退款、赔偿损失等。若因食用过期水果制作的饮品导致健康损害，消费者还可依法要求奶茶店承担医疗费用等赔偿责任。
二、情节严重性评估
过期水果的数量与种类：
- 若过期水果数量较少，且种类不涉及高风险食品（如易腐烂、易变质食品），则情节相对较轻。
- 若过期水果数量较多，或涉及高风险食品，则情节可能较为严重。
是否造成实际危害：
- 若过期水果未被使用，或虽被使用但未造成消费者健康损害等实际危害，则情节相对较轻。
- 若过期水果已被使用，且导致消费者健康损害等实际危害，则情节严重，可能构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）。
奶茶店的主观故意与过错程度：
- 若奶茶店因疏忽大意或管理不善导致水果过期，且能及时采取措施纠正，则情节相对较轻。
- 若奶茶店明知水果过期仍故意使用，或多次发生类似情况，则情节严重，可能面临更严厉的法律制裁。
三、建议与措施
立即整改：
- 奶茶店应立即停止使用过期水果，并对库存食品进行全面检查，及时清理变质或超过保质期的食品。
加强管理：
- 奶茶店应建立健全食品安全管理制度，加强食材采购、贮存、使用等环节的管理，确保食品安全。
主动赔偿：
- 若因使用过期水果导致消费者权益受损，奶茶店应主动承担赔偿责任，积极与消费者协商解决纠纷。
接受监管：
- 奶茶店应积极配合相关部门的监管工作，如实提供有关情况，接受处罚并整改到位。
若您作为奶茶店经营者或消费者遇到此类问题，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。