酒楼因效益不好放员工假是否违法，需根据具体情况判断，一般而言，若符合法定条件并履行相应程序，则不违法；反之，则可能违法。以下从不同角度进行分析：
一、合法放假的情况
法定休假：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工享有法定节假日、年休假、病假等法定休假权利。若酒楼因效益不好，在不影响正常运营的前提下，安排员工在法定休假期间休息，且不影响员工应得的休假待遇，这是合法的。
协商一致放假：
- 酒楼与员工经过协商，达成一致意见后放假，且放假期间工资待遇等事项有明确约定，这也是合法的。这种情况下，放假可以视为双方对劳动合同的临时变更。
经济性裁员前的放假：
- 若酒楼因经营困难，需要进行经济性裁员，根据《劳动合同法》的规定，在裁员前可以与员工协商放假，以减轻经营压力。但这种情况下，放假期间酒楼仍需支付员工一定的生活费，并履行相应的告知和协商程序。
二、违法放假的情况
未支付工资或生活费：
- 若酒楼在放假期间未支付员工工资或生活费，且无法律依据或双方约定，这构成违法。根据《劳动法》和《劳动合同法》的规定，非因员工原因停工停产的，酒楼应支付员工一定的生活费。
未履行协商程序：
- 若酒楼未经与员工协商，单方面决定放假，且放假期间工资待遇等事项未与员工达成一致，这可能构成违法。因为放假涉及员工的切身利益，酒楼应与员工进行充分协商，并达成一致意见。
违反劳动合同约定：
- 若酒楼与员工在劳动合同中明确约定了工作时间、工资待遇等事项，而酒楼未经员工同意，单方面改变这些约定进行放假，这构成违约行为，可能面临法律责任。
三、法律建议
对于酒楼：
- 在决定放假前，应与员工进行充分协商，明确放假期间工资待遇等事项，并签订书面协议。
- 若因经营困难需要放假，应确保放假期间支付员工一定的生活费，以维护员工的合法权益。
- 放假期间应保持与员工的沟通，及时了解员工的需求和意见，以便在恢复生产后能够迅速调整。
对于员工：
- 若酒楼提出放假，员工应要求酒楼明确放假期间工资待遇等事项，并签订书面协议。
- 若酒楼未支付工资或生活费，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在放假期间，员工应保持与酒楼的沟通，及时了解酒楼的经营状况和恢复生产的计划。
总结来说，酒楼因效益不好放员工假是否违法，需根据放假的原因、程序以及工资待遇等事项进行综合判断。若酒楼能够履行相应的法律程序和支付义务，则放假是合法的；反之，则可能构成违法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。