饭店不忙老板让员工放假是否违法，需根据具体情况来判断：

1. 合法放假情况：

   • 如果饭店确实不忙，且老板安排员工放假并未违反劳动合同或相关法律法规的规定，比如没有减少员工的工资待遇，也没有影响员工的其他合法权益，那么这种放假行为是合法的。
   • 此外，如果饭店在放假期间仍然按照法律规定支付了员工工资（如带薪年休假等），那么这种放假行为同样合法。

2. 可能违法的情况：

   • 无薪放假：如果饭店在放假期间未支付员工工资，且这种放假并非基于员工的自愿或劳动合同中的约定，那么可能构成对员工劳动权益的侵犯，属于违法行为。员工有权要求饭店支付放假期间的工资，或者通过法律途径维护自己的权益。
   • 违反劳动合同：如果饭店的放假行为违反了与员工签订的劳动合同中的约定，比如未经员工同意擅自改变工作时间或休息休假安排，那么也可能构成违法行为。员工可以根据劳动合同的约定，要求饭店承担相应的违约责任。
   • 影响员工权益：如果饭店的放假行为导致员工无法正常获得劳动报酬、社会保险等福利待遇，或者影响了员工的其他合法权益，如职业发展机会等，那么同样可能构成违法行为。

法律建议：

• 对于员工而言，如果饭店的放假行为侵犯了自己的合法权益，可以先与饭店进行协商，要求饭店纠正违法行为并支付相应的赔偿。如果协商无果，可以向当地劳动保障部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。
• 对于饭店而言，在安排员工放假时，应充分考虑员工的合法权益和劳动合同的约定，确保放假行为合法合规。如果确实需要安排员工放假，应提前与员工沟通并达成一致意见，同时按照法律规定支付相应的工资或福利待遇。

总之，饭店不忙老板让员工放假是否违法，需根据具体情况来判断。如果饭店的放假行为合法合规且未侵犯员工的合法权益，那么这种行为是合法的；反之，则可能构成违法行为。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。