销售过期饮料属于违法行为，小卖部若销售过期饮料，将面临行政处罚、刑事处罚及民事赔偿责任。以下从这三个方面为你详细阐述：

一、行政处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，小卖部销售过期饮料将面临以下行政处罚：

1. 一般情况：

   • 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止经营，没收违法所得和违法经营的过期饮料，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 违法经营的饮料货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

2. 情节严重的情况：

   • 如造成严重的食物中毒或其他食源性疾病，或存在其他严重情节，除上述处罚外，还将吊销许可证。
   • 若小卖部经营的过期饮料属于食品安全法中规定的特定情形（如用超过保质期的食品原料生产食品），且不符合免责条件，则货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。

同时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，若小卖部在销售过期饮料时存在欺诈行为（如故意隐瞒饮料已过期的事实），还应按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

二、刑事处罚

如果小卖部销售过期饮料的行为情节严重，可能构成犯罪，依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将面临以下刑事处罚：

1. 生产、销售不符合食品安全标准的食品：

   • 足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
   • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 在食品中掺入有毒、有害的非食品原料（虽然销售过期饮料通常不直接涉及此点，但若过期饮料因变质产生有毒有害物质，且小卖部明知仍销售，则可能涉及）：

   • 处五年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

三、民事赔偿责任

如果小卖部销售过期饮料对消费者造成了人身损害，如食物中毒等，小卖部应当依法承担民事赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（如果造成残疾）、死亡赔偿金（如果导致消费者死亡）等。具体的赔偿金额将根据消费者的实际损失和相关法律规定进行确定。

总结与建议：

销售过期饮料是严重的违法行为，不仅损害消费者健康，也将给小卖部带来严重的法律后果。因此，我建议小卖部经营者应严格遵守食品安全法规，确保销售的食品均在保质期内。同时，消费者在购买食品时也应仔细查看保质期，避免购买到过期食品。如果小卖部已经销售了过期饮料，应立即停止销售，并主动配合相关部门的调查和处理，以减轻可能面临的法律责任。如果你或他人因此遭受了损失，可以直接向我咨询相关法律问题，我会为你提供专业的法律帮助。