关于食用保护动物的判刑问题，这在中国法律体系中是一个严肃且明确的话题。首先，需要明确的是，食用保护动物的行为，若涉及非法猎捕、杀害、收购、运输、出售等环节，将依据《中华人民共和国刑法》及《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规受到严厉处罚。
一、针对国家重点保护野生动物
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款，非法猎捕、杀害或非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将面临刑事处罚。
量刑标准：
- 一般情节：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 严重情节：处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“严重情节”通常指的是涉及的野生动物数量较多、价值较高，或者行为手段特别残忍等。
- 特别严重情节：处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。这通常适用于涉及大量珍贵、濒危野生动物，或者造成特别严重后果的情况。
实践应用：
- 食用国家重点保护野生动物，通常会被视为非法收购珍贵、濒危野生动物制品的行为，从而受到相应的刑事处罚。如果长期大量食用，涉及的野生动物数量多、价值高，那么刑罚可能会更重。
二、针对非国家重点保护野生动物（如“三有”野生动物）
法律责任：
- 食用非国家重点保护的野生动物，虽然不构成刑事犯罪，但仍然属于违法行为，将受到行政处罚。
处罚措施：
- 根据《中华人民共和国野生动物保护法》，相关部门会责令停止违法行为，没收野生动物及其制品和违法所得，并处野生动物及其制品价值二倍以上十倍以下的罚款。
三、其他相关法律责任
行政处罚：
- 对于未达到刑事处罚标准的违法行为，如食用非国家重点保护的野生动物，将依法进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
民事赔偿：
- 如果因食用保护动物行为导致野生动物资源受损，行为人还可能需要承担民事赔偿责任，以修复或补偿因其行为造成的生态损害。
特殊情况：
- 如果食用保护动物的行为涉及到非法狩猎、杀害、收购、运输、出售等多个环节，或者造成了严重的社会影响或生态破坏，那么将面临更严厉的刑事处罚和其他法律责任。
四、合法食用情况
- 需要注意的是，对于人工繁育技术成熟、经相关部门批准的某些保护动物的特定种类，在取得合法手续和来源的情况下，食用一般不涉及违法犯罪。但必须严格按照规定程序和要求进行，确保合法合规。
总结与建议：
保护野生动物是每个人的责任，也是维护生态平衡和生物多样性的重要举措。我建议公众增强法律意识和生态保护意识，坚决抵制非法食用保护动物的行为。同时，政府和相关部门也应加强监管和宣传教育，共同守护我们的生态环境。在享受美食的同时，我们必须时刻牢记保护野生动物的重要性和法律责任，共同守护我们的地球家园。